As melhores marcas de alcachofras enlatadas para 2020

Nem todo habitante de nosso país já provou um vegetal incomum com um nome igualmente incomum - alcachofra. Apesar de a história desta flor bizarra como produto alimentar se prolongar por vários milénios, algumas alcachofras ainda causam perplexidade e muitos questionamentos: "como podes comer flores com espinhos?", "Porque juntá-las a saladas, sopas e até mesmo assados? "," Onde estão tantas vitaminas e minerais úteis em uma flor comum? " Então, alcachofra: que tipo de animal é e com que se come?

fundo

Uma das muitas lendas da Grécia antiga conta a história de uma jovem chamada Tsinara, que vive na ilha com sua família. Uma vez, Zeus, visitando Poseidon, a viu na costa da ilha de Zinari, caminhando sozinha. Por um longo tempo, Zeus simplesmente observou a garota até que Tsinara o notou. O amoroso Zeus, que conquistou o coração de muitas mulheres, seduziu-a também, e então se ofereceu para morar com ele no Olimpo e se tornar uma deusa com uma condição: a menina deve esquecer para sempre seus parentes e não buscar um encontro com eles.

Tsinara aceitou a oferta do Thunderer e os dois foram para o Olimpo. Em todas as oportunidades, em segredo de sua esposa Hera, Zeus visitava sua amada, mas algo não dava paz à jovem deusa. A menina não se conformava com a impossibilidade de encontrar seus parentes e, contrariando as ordens de Zeus, fugiu para se encontrar com sua família.

Zeus ficou com raiva e decidiu dar uma lição à patroa desobediente. Assim que Tsinara voltou, ele a jogou do Olimpo no chão. Assim que o corpo da menina tocou o chão, o incrível aconteceu: nada permaneceu no local de sua queda, exceto por uma linda flor, que leva seu nome.

A planta Cynara scolymus, mais conhecida pelos humanos modernos como alcachofra, traduzida do latim significa "dentes de cachorro". De fato, as folhas e frutos afiados da flor parecem presas.

Fatos interessantes

• A alcachofra foi descrita pela primeira vez pelo naturalista grego Teofrasto, que viveu de 371 a 287 aC. Isso sugere que Tsinara existe há mais de 2 milênios!
• Os antigos gregos e romanos comiam Cinara para aumentar seu desejo sexual. Acreditava-se que as raízes da planta eram "provocadoras de Vênus", ajudando a tornar a mulher mais desejável para o homem.
• Os gregos antigos consideravam a alcachofra uma flor mágica, cuja recepção garante o nascimento de meninos.
• Na França, a alcachofra há muito é um produto proibido. Acreditava-se que ele provocava um frenesi sexual nas francesas que já amavam. No entanto, Maria de Medici não cumpriu esta lei: ela era uma amante ardente de Tsinara.
• Os ricos romanos que se alimentavam em excesso usavam os vegetais como remédio para o estômago e o fígado.

Alcachofra

Uma planta pertencente à família Aster, conforme já mencionado, tem dois nomes. A flor recebeu seu nome moderno graças aos árabes, que a chamaram de "arti shauki", que significa "espinho de terra".

Na natureza, existem cerca de 10 espécies (com muitas subespécies), mas apenas metade delas são adequadas para consumo.Não é totalmente correto mencionar o termo Cynara scolymus como um nome generalizado para alcachofras: cinara scolimus (alcachofra real) é apenas uma das variedades de alcachofras, mas esta espécie em particular é generalizada e é a base para a seleção de muitas subespécies usadas para alimentação (verde grande, precoce roxo, 41 de maio, Laon, Maikop, etc.) Cynara cardunculus ou alcachofra espanhola é popular junto com real ou semeadura. Esta espécie cresce na Europa e na Ásia, sua característica distintiva é que, ao contrário da espécie scolymus (em que apenas botões fechados são adequados para alimentação), cardunculus tem comestíveis não só botões, mas também pecíolos com uma parte da raiz.

Além das espécies mais comestíveis, as seguintes podem ser distinguidas:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Tradicionalmente, as Ilhas Canárias e a região do Mediterrâneo são consideradas o berço das alcachofras, mas muitas espécies crescem em outros territórios. A flor cresce preferencialmente em áreas áridas e quentes.

Em alguns países, como a Austrália, a alcachofra é considerada uma erva daninha e é destruída em grandes quantidades.

Aplicativos de culinária

Na culinária, a alcachofra é considerada uma iguaria. É comido de várias maneiras:

• Cru;
• Na forma de comida enlatada;
• Fervido, etc.

Dependendo da variedade e da espécie, um botão de flor fechado, um pecíolo (folha) e algumas partes da raiz podem ser adequados para alimentação. Para conservação, botões fechados de pequeno ou médio porte são usados. Se as folhas da fruta adquiriram uma tonalidade acastanhada, você tem uma inflorescência velha à sua frente - um produto impróprio para alimentação. A inflorescência jovem apresenta folhas de tonalidade verde ou amarelada.

Alcachofras são usadas para cozinhar pratos como:

• Saladas;
• Sopas;
• Pratos quentes (peixe, carne);
• Pizza;
• Além de acompanhamentos e caçarolas;
• Sobremesas.

Separadamente, deve ser feita menção à dieta mediterrânea, na qual as alcachofras fazem parte integrante da dieta. São consumidos crus e enlatados, mas muita atenção é dada às saladas com frutas em conserva.

Conteúdo calórico e composição

Um dos benefícios mais agradáveis ​​das alcachofras em conserva é a preservação da composição vitamínica e mineral. As frutas frescas contêm cerca de 88-90% de água em sua composição, enquanto na forma enlatada a concentração de líquido diminui e a porcentagem de nutrientes aumenta. O conteúdo calórico do produto enlatado é 116 kcal por 100 g, onde (em uma proporção aproximada):

• Proteína - 23 kcal;
• Gordura - 36 kcal;
• Carboidratos - 75 kcal.

Proporção de energia (%): 20/31/65 (b / w / y).

O peso médio de uma lata de alcachofra em lata é 250 g.

O processo de conservação tradicional não é muito diferente daquele usado pelos antigos gregos. Os principais ingredientes para curling são óleo e vinagre (e o próprio vegetal, é claro). O produto é enlatado em potes de vidro, mas na Internet também é possível encontrar um produto acondicionado em recipientes de ferro (por exemplo, a empresa italiana “ITALCARCIOFI” vende alimentos enlatados em suco próprio em latas de ferro).

A composição vitamínica dos alimentos enlatados merece atenção especial. Não acostumado, você pode nem acreditar que pode haver tantas substâncias úteis em um produto enlatado! Então, na composição:

• Vitaminas (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerais (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Se você incluir este produto em sua dieta diária, pode não precisar mais de vitaminas!

As melhores marcas de alcachofras em conserva

Você pode comprar alcachofras em lata de várias maneiras: em uma loja, online, como uma apresentação de amigos que visitaram o exterior. A forma mais lucrativa é online e de preferência a granel, já que a maioria dos grandes fornecedores oferece bons descontos na compra de 10, 12 ou mais latas ao mesmo tempo. Alimentos enlatados são produtos de longa duração, então você não precisa se preocupar com a perda do produto.

Em 2020, as posições de liderança na comercialização de alcachofras em conserva são ocupadas por grandes empresas que já conhecemos de anos anteriores.A Grécia e a Itália lideram a produção desse produto há muito tempo.

Delphi

Sob a marca Delphi, a empresa grega E&D KONTOS S.A. produz alimentos enlatados, que são conhecidos em todo o mundo. A Delphi se estabeleceu firmemente como líder na produção de frutas e vegetais enlatados premium.

• País: Grécia;
• Embalagem: Frasco de vidro;
• Peso: 270 g, 3000 g;
• Preço médio: 380 rublos, 2.990 rublos;
• Conteúdo calórico: 160 kcal por 100g. produtos;
• Prazo de validade: 3 anos a partir da data de produção, após abertura - 15 dias;
• Condições de armazenamento: em local fresco a uma temperatura não superior a 25C^sobre.

Método de cozimento e composição:

A empresa produz alcachofras em conserva de acordo com uma receita tradicional grega com óleo e especiarias. Para cozinhar, usam-se corações de fruta de tamanho médio.

Benefícios:

Desvantagens:

Le Bonta

O nome completo da marca é Le Bonta del Casale, que significa "gostoso rústico". É um produto saudável, ecológico e saboroso, preparado de acordo com as receitas antigas.

• País: Itália;
• Embalagem: Frasco de vidro;
• Peso: 314 g;
• Preço médio: 461 rublos;
• Conteúdo calórico: 160 kcal por 100g. produtos;
• Data de validade: 24 meses. a partir da data de produção, após a abertura, utilizar no prazo de 20 dias;
• Condições de armazenamento: em local fresco a uma temperatura não superior a 25C^sobre.

Composição e método de preparação:

A composição contém a quantidade mínima de ingredientes. Mais de 60% são ocupados pelos corações de inflorescências jovens, 35% - manteiga, um pouco de vinagre de vinho, ácido ascórbico e cítrico.

Em muitos sites, esses potes são apresentados como produtos veganos.

A instrução diz que o produto é preparado dentro das melhores tradições da culinária apuliana. Poucas pessoas sabem o que esse nome significa. A culinária da Apúlia raramente é encontrada em cafés ou restaurantes. Na verdade, Puglia é uma região da Itália que ocupa sua parte oriental. Neste lugar, as tradições gregas se manifestam com mais força, portanto, a culinária local é imbuída do espírito grego por completo.

Benefícios:

Desvantagens:

ALREEF

A empresa ALREEF dedica-se à produção de produtos para uma alimentação saudável. Estão firmemente implantados no mercado como fornecedores de azeites e óleos vegetais de qualidade. Uma das principais vantagens é o preço dos produtos fornecidos. Nas lojas online, eles ocupam a linha de frente em termos de acessibilidade do produto.

• País: Síria;
• Embalagem: Frasco de vidro;
• Peso: 1250 g;
• Preço médio: 585 rublos;
• Conteúdo calórico: 60 kcal por 100g. produtos;
• Data de validade: 24 meses. a partir da data de produção, após a abertura - 15 dias;
• Condições de armazenamento: em local fresco a temperaturas de +5 a + 25C^sobre.

Composição:

O produto distingue-se pela sua composição mais pura, sem adição de ácidos e vinagres desnecessários: além do ingrediente principal, contém sal, água e um pouco de ácido cítrico como conservante. No entanto, esse produto pode ser uma piada de mau gosto para o comprador e se deteriorar antes mesmo de a lata ser aberta. As instruções de armazenamento e envio devem ser seguidas cuidadosamente para evitar mal-entendidos.

Nos círculos culinários, acredita-se que quanto mais pura a composição das alcachofras em lata, melhor elas adicionam à salada.

Benefícios:

Desvantagens:

Piacelli

Piacelli é uma das maiores marcas alemãs de alimentos. Na Rússia, ele é mais conhecido como fornecedor de sucos e molhos, mas não é toda a gama da empresa.Na "mala" de Piacelli encontram-se alimentos essenciais, além de confeitaria, mercearia, enlatados, massas de alta qualidade, sucos, molhos, etc.

• País: Alemanha;
• Embalagem: Frasco de vidro;
• Peso: 280 g;
• Preço médio: 375 rublos;
• Conteúdo calórico: 108 kcal por 100g. produtos;
• Data de validade: 24 meses. a partir da data de produção, após a abertura - não mais de uma semana;
• Condições de armazenamento: em uma geladeira a uma temperatura de +5 a + 25C^sobre.

Composição e método de preparação:

Alcachofras fatiadas em óleo de girassol com adição de um ingrediente especial - ervas piacelli. Na composição, além de 57% do teor das inflorescências cortadas, o ácido cítrico como regulador da acidez, o ácido ascórbico como antioxidante, o sal, a salsa, o vinagre de conhaque e o óleo de girassol. Tudo isso aromatizado com ervas.

Benefícios:

Desvantagens:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi é um fabricante italiano de conservas de legumes, óleos, molhos, doces e massas. A empresa se concentra na produção manual. Quase todos os produtos dessa marca têm seu próprio sabor.

Você deve prestar uma homenagem à originalidade da embalagem dos alimentos enlatados. Os potes têm uma forma "barriguda" não padrão e, na parte superior, são decorados com papel decorativo - uma tampa.

• País: Itália (Lazio);
• Embalagem: Frasco de vidro;
• Peso: 320 g;
• Preço médio: 990 rublos;
• Conteúdo calórico: 110 kcal por 100g. produtos;
• Prazo de validade: 3 anos, após abertura - 7 dias;
• Condições de armazenamento: em um refrigerador a uma temperatura não superior a 25C^sobre.

Composição e método de preparação:

A composição do produto é semelhante à da maioria dos fabricantes italianos. Além do ingrediente principal, há vinagre (tartárico), ácido (ascórbico e cítrico), óleo e sal. No verso, você pode ler que o frasco contém alcachofras pré-grelhadas colhidas a dedo na região italiana do Lácio.

Benefícios:

Desvantagens:

BELSUN

A Belsun é uma das poucas empresas de alimentos enlatados que fornece alcachofras não apenas em potes de vidro, mas também em embalagens de lata.

• País: China;
• Embalagem: lata de vidro / lata;
• Peso: 425 g, 400 g (lata);
• Preço médio: 225 rublos. (com um pedido de atacado de 12 latas - um desconto);
• Conteúdo calórico: 60 kcal por 100g. produtos;
• Data de validade: 24 meses. a partir da data de produção, após a abertura - não mais de uma semana;
• Condições de armazenamento: em um refrigerador a uma temperatura de +0 a + 25C^sobre.

Condições de armazenamento:

As instruções para alcachofras em lata indicam que a partir do momento da abertura o produto deve ser consumido em até 3 dias. Após este período, comer alcachofras é inaceitável. Portanto, você precisa prestar atenção especial não apenas à aparência do produto no momento do resgate, mas também ao conteúdo da lata na abertura. Se transportado incorretamente, os alimentos enlatados podem estragar.

Benefícios:

Desvantagens:

As deliciosas alcachofras em nossas lojas são um luxo fantástico. Portanto, os amantes de alimentos saudáveis ​​e integrais têm que procurar um produto na Internet ou encontrar uma alternativa para tal compra. Um excelente substituto para alcachofras frescas são as inflorescências jovens em lata. A alcachofra não perde suas propriedades benéficas durante o processo de conservação, por isso é perfeita tanto para as refeições diárias quanto como produto independente.