☕Melhores marcas de leite de cappuccino para 2020

Muitos de nós gostamos muito de café, todas as manhãs, começando com uma xícara de cappuccino quente e aromático. É considerado o segundo mais popular depois do expresso. O cappuccino é preparado de forma especial à base de café expresso e leite. Algumas pessoas acertadamente presumem que não há melhor café do que um cappuccino devidamente preparado.

Esta bebida aromática e arejada foi inventada na Itália. Um dia, um monge amante do café decidiu adicionar leite a ele. Ele despejou rapidamente o líquido no café, após o qual se formou uma espuma leve, agradável ao paladar. Então surgiu a ideia de bater leite ou creme pré-aquecido.

Principais indicadores de leite batido

No entanto, nem todos podem obter um cappuccino com uma espuma bonita e persistente. Não é possível aprender essa arte de imediato, isso é precedido por muitas tentativas sem sucesso.

Não é apenas a habilidade que faz um bom café, a bebida certa requer a seleção certa de produtos.

Ótimo cappuccino é café com o leite certo

Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para sua atenção um panorama das melhores marcas de leite para fazer uma deliciosa e saudável bebida de café. Considere qual empresa é melhor usar leite para o cappuccino.

Quando um barista sabe como bater corretamente o leite para bebidas nas máquinas de café, nem sempre consegue um café bom e saboroso. Espuma homogênea e estável pode ser formada apenas com os parâmetros de qualidade do produto. A principal coisa na composição do leite líquido para cappuccino:

• porcentagem de gordura;
• a presença de proteína.

A temperatura dos alimentos desempenha um papel importante no cozimento.

Gordura

De acordo com baristas experientes, o percentual de gordura quase não tem efeito no processo de espumação do leite. Mas para espuma densa e persistente, é considerado muito importante. Presume-se que a melhor porcentagem de gordura do leite para o cappuccino seja de 3-4%. Com leite com esse teor de gordura, você pode obter uma espuma espessa e fofa com um sabor doce-cremoso, para o qual o cappuccino é muito apreciado e apreciado.

A textura ideal é obtida para um produto com teor de gordura de 3,4%. As bebidas são feitas com esse leite em cafés e bares. Se você usar produtos com baixo teor de gordura para fazer cappuccino, todos os amantes do café sentirão isso - a bebida terá uma cor acinzentada, a espuma terá uma estrutura solta e seca.

Proteínas e carboidratos no leite não fervido

Ao pensar em embalagens com leite, é preciso prestar atenção aos dados sobre a composição da proteína. Baristas experientes atribuem grande importância a este parâmetro, considerando-o mais importante do que o percentual de gordura. A espuma à base de leite, que possui alto teor de proteínas, apresenta-se viscosa, espessa, cremosa, microdispersa e duradoura.

A proteína do produto deve ser de no mínimo 3%. Quando este valor não é superior a 2%, então um bom cappuccino não pode ser feito com ele.

Os carboidratos encontrados no leite conferem à espuma um sabor adocicado. Esta é a lactose (açúcar do leite). O teor ideal de açúcar do leite é de 4 gramas ou mais.

Existe uma categoria de pessoas que tem intolerância persistente ao açúcar do leite. Portanto, os cafés geralmente preparam uma bebida sem lactose com uma espuma doce.

Critérios adicionais

Além do teor de gordura, proteínas e carboidratos para a preparação de uma bebida de café, você precisa se lembrar dos seguintes critérios adicionais:

• Naturalidade. Se a composição contiver pó, esse é um motivo sério para recusar os laticínios dessa marca.
• O leite integral não é usado para fazer bebidas, pois pode ter um aroma desagradável quando aquecido.
• Embalagens com produtos marcados com "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristas também não são recomendadas.
• Os produtos lácteos não são pré-fervidos, são retirados do frigorífico imediatamente antes de serem cozinhados.
• A temperatura do laticínio não deve ultrapassar 5⁰C, ou seja, deve ser conservado na geladeira. Se a bebida for preparada em máquina sem controle de temperatura, pode-se utilizar um produto em temperatura ambiente.

Se esses fatores não forem observados, a bebida pode não espumar ou pode levar muito tempo para ser preparada.

A maioria dos baristas concorda que o melhor produto é o leite que passou pelo tratamento térmico necessário. UHT pode ser armazenado por muito tempo e bem batido na máquina de café. Pasteurizado regular também é bom para fazer cappuccino.

Mas na maioria das vezes os baristas usam um produto normalizado.

O leite é considerado normalizado se as gorduras, proteínas ou substâncias sem gordura seca forem alteradas. Ao normalizar um produto lácteo em termos de teor de gordura, leite desnatado e creme podem ser adicionados ao produto inteiro. Ou vice-versa, o creme é retirado dela no processo de separação

Métodos de processamento de leite

Para escolher o leite, você precisa saber como processá-lo, entender qual produto é mais adequado para fazer um delicioso cappuccino.

• Pasteurização

Este é um processo de aquecimento único. É usado para desinfetar um produto lácteo e aumentar sua vida útil. O líquido é aquecido por dois segundos a uma hora a 62 - 97 ° C.

Quando aquecido no leite, os microorganismos são mortos, mas sob condições adequadas, esporos viáveis ​​podem se desenvolver. Para evitar que o leite pasteurizado se estrague, ele deve ser armazenado por no máximo 5 dias.

• Ultra pasteurização

Ferver o leite a uma temperatura de 140 ° C permite conservar os elementos necessários no produto.

A ultra-pasteurização mata todos os microorganismos, portanto, o leite pode ser armazenado por até um mês e meio em temperatura ambiente. Nas fábricas de laticínios, os produtos são colocados em embalagens tetrapak hermeticamente seladas para preservação de longo prazo de todas as propriedades úteis.

• Esterilização

O processo de descarte completo de produtos de bactérias, fungos, proteínas príon. Durante a esterilização, o leite é fervido por um longo tempo - até trinta minutos. Este tipo de processamento permite que o produto seja armazenado por um longo tempo, no entanto, muitos componentes úteis são perdidos durante a fervura.

Os processos de tratamento térmico não afetam a formação de espuma e a estabilidade da espuma de leite, garantem a qualidade e segurança dos produtos.

Tipos de leite vegetal para cappuccino

Ao preparar uma bebida de café, eles usam não só o natural, mas também leite vegetal.

Os tipos populares de leite são:

• De soja. É barato e chicoteia tão bem quanto o leite de vaca. Possui bom gosto. No entanto, pode coalhar durante o aquecimento. Recomendamos bater produtos de soja com café expresso.
• De amêndoas. Possui um agradável sabor a noz. No processo de aquecimento, ele pode enrolar e, no processo de chicotear, pode estratificar. Este produto à base de plantas também é batido com café expresso.
• De aveia. O produto chicoteia facilmente, mas tem menos proteína do que um produto natural, pois a espuma cai rapidamente.

Existem outros tipos de produtos vegetais: arroz, coco, castanha de caju. No entanto, eles não são populares o suficiente, raramente são usados ​​em cafés.

Fabricantes de cappuccino

As tecnologias modernas permitem que você cozinhe livremente sua comida favorita em uma cozinha doméstica normal usando aparelhos especiais. Os amantes do café podem preparar qualquer bebida aromática usando máquinas de cappuccino. Com esses aparelhos, conseguir uma xícara de café expresso, moccacino, latte, cappuccino e outros tipos de bebidas à base de café não demora muito em casa. Todas as bebidas têm um aspecto agradável e um sabor mágico.

As redes varejistas oferecem uma grande seleção de diversos aparelhos adaptados para a liberação do vapor, o que ajuda a espumar o leite para os diversos tipos de café. Os espumantes de leite geralmente são vendidos com máquinas de café, mas também podem ser adquiridos separadamente. A sua utilização proporciona vantagens na preparação do café devido aos anexos que simplificam muito o trabalho:

• chicotadas e aquecimento simultâneo do leite ocorrem;
• a preparação não demora muito;
• espuma leve é ​​produzida de forma rápida e fácil.

Os espumantes de leite permitem obter espuma de excelente qualidade, o processo de cozimento é totalmente automatizado: você precisa adicionar leite à tigela e ligar a máquina.

Por design, eles são divididos em grupos de produtos manuais e automáticos.

Manual

O produto manual é controlado diretamente pelo usuário. O dispositivo contém um batedor - uma mola e uma tigela para o líquido. Este é um tipo bastante comum de cappuccinatore, o dispositivo é portátil, compacto e barato. É fácil espumar leite e espumar:

• o dispositivo promove a formação de vapor d'água, que por pressão entra em um tubo especializado;
• faz espuma de leite, saturando-o de ar;
• a função de controle de vapor é definida;
• para cada tipo de bebida, fazer espuma é simplificado.

Este tipo de batedeira é adequado para bebedores de café experientes. Para iniciantes, será difícil, o processo de chicotadas deve ser controlado por uma pessoa. Na falta de habilidade, é impossível fazer um delicioso cappuccino com espuma fofa.

Automático

Para preparar o café nestes aparelhos, basta apertar um botão e a bebida estará preparada. O utilizador apenas tem de se certificar de que os compartimentos para alimentos não estão vazios e lavar o aparelho após a cozedura.

Cada um dos dispositivos tem suas próprias características e diferenças. Por isso, antes de comprar uma cafeteira, você precisa se familiarizar detalhadamente com suas funções para fazer a compra certa - para adquirir um produto para profissionais, ou para iniciantes.

Panarello

O conjunto vem com um pequeno bico cilíndrico para espumar leite, que é baixado para uma tigela com leite líquido.

A máquina Panarello é usada para preparar espuma de leite, muitas vezes chamada de máquina de cappuccino mecânica, embora na verdade seja um dispositivo mais manual do que mecânico. Sua ação consiste em fornecer jatos de vapor para o interior de uma tigela de leite, onde se forma uma espuma viçosa e estável, uniformemente distribuída por bolhas de ar. Baristas experientes obtêm espuma sem acessórios especiais, mas quando o usuário deseja fazer o mesmo café em casa, os cappucinadores manuais vêm em socorro.

O bico Panarello possui tubo perfurado de aço inoxidável, cuja ponta se conecta a um dispositivo de alimentação do vapor gerado em uma caldeira especializada da máquina de café.

Cozinhando um cappuccino delicioso

Para preparar uma bebida com sabor, é necessário preparar adequadamente a base. Precisa de um café de qualidade.Se você tiver uma cafeteira, o processo de preparação é simplificado. Se não estiver lá, a base da bebida pode ser preparada em um turco comum:

1. Despeje a quantidade necessária de café no Turco.
2. Encha com água morna, leve ao lume e leve para ferver.
3. Cuidamos para que o café não ferva, ao levantar a espuma retire imediatamente a bebida do fogo.
4. Após o assentamento do creme de café, o procedimento deve ser repetido três vezes para tornar o café forte e aromático.
5. Despeje a bebida em um recipiente de cerâmica.
6. Espuma o leite em uma máquina de cappuccino até obter uma espuma fofa.
7. Usando uma colher, coloque-o suavemente sobre a superfície da bebida de café.

As proporções dos ingredientes devem ser iguais. Você não precisa misturá-los.

Depois de aprender a transformar o leite rapidamente em espuma, você pode preparar um cappuccino delicioso e saudável para você e seus entes queridos.

Considere a avaliação das melhores marcas de leite para cappuccino, que, segundo os compradores, gozam de confiança e alto poder aquisitivo.

Melhores marcas baratas de leite para cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

O leite de vaca UHT tem um teor ideal de gordura de 3,5% e um bom teor de proteína de até 3 G. O processo de batimento é fácil, rápido, a espuma dura muito tempo e não se fixa. Após o tratamento térmico, o produto retém todas as vitaminas e microelementos úteis, tem um sabor rico, sem odores desagradáveis ​​e sabores estranhos.

Você pode comprar a Parmalat nas lojas da rede. É embalado em um pacote tetra conveniente e lacrado com uma tampa.

O volume da embalagem é de 1 litro.

O custo é de 80 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Kind Burenka

O leite de vaca UHT possui teor de gordura de 3,2% e proteína de 3 g, é um produto normalizado em função da fração mássica de gordura. O leite não contém conservantes e é duplamente cozido. Tem uma longa vida útil - até seis meses.

Usado para fazer cappuccino ou latte. Bate bem, segura bem a espuma. A lactose do leite confere sabor e doçura à espuma.

Embalado em embalagem tetra, volume - 1 litro.

O custo é de 73 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

As melhores marcas de leite para cappuccino no segmento médio preço

Petmol UHT 3,2% "Para cappuccino"

O produto ultra-pasteurizado é popular e muito procurado pelos amantes do café. A espuma se mantém alta e exuberante por muito tempo, já que a composição contém uma grande quantidade de proteínas - 3,7%. Mas devido ao baixo teor de gordura (3,2%), a bebida carece do conhecido sabor cremoso-doce. No entanto, o leite de vaca é activamente utilizado na preparação de bebidas com imaginação, sendo recomendado como “escolha profissional” devido ao seu bom batimento e excelente espuma.

Embalado em saco de papelão com película protetora, possui dispensador.

Volume - 0,95 litros.

O custo é de 88 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Rio de leite "Para cappuccino"

Leite UHT do mais alto grau, 3,5% de gordura, pode ser adquirido em embalagens com 12 unidades. A produção é feita a partir de matérias-primas naturais baseadas em novas tecnologias, graças às quais o produto retém todas as vitaminas e minerais úteis.

O leite é batido em uma espuma espessa e fofa, a bebida adquire um sabor cremoso de noz inesquecível graças à quantidade ideal de proteína (2,8 g) e gordura (3,5 g). Essa proporção permite que até mesmo um batedor manual atinja uma espuma adocicada e arejada.

Embalado em embalagem tetra com película protetora e anel de plástico.

Volume - 0,973 litros.

O custo do pacote é de 1080 rublos, 1 pacote é de 90 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

As melhores marcas de leite para cappuccino premium

Casa na Vila 3,5%

O produto da marca Domik v Derevne é rico em vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo. Feito com leite natural, ajuda a fortalecer os sistemas imunológico e esquelético e a eliminar as toxinas do corpo. É livre de OGM.

Os produtos ultra-pasteurizados são ideais para fazer cappuccino com uma espuma saborosa e saudável.

Embalado em embalagem lacrada com gargalo conveniente, na qual a qualidade do leite é mantida por nove meses. Consiste em leite padronizado com teor de gordura de 3,5 ge proteínas de 2,8 g

Volume - 950 g.

O custo é de 130 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Valio "Selecionado" UHT 3,5 - 4,5%

O leite UHT barista está entre as 3 principais marcas para a produção de produtos cappuccino. As batidas dão uma espuma decente, já que o leite tem um alto percentual de gordura (3,5 - 4,5%) e proteína 3%. A gordura muda dependendo da estação - nos meses de verão, o conteúdo de gordura aumenta devido às vacas comerem grama fresca.

O produto não tem odores estranhos, tem um bom gosto residual e um sabor rico e cremoso. Vem para a produção de fazendas certificadas Valio.

Peso da embalagem - 1 kg.

O custo é de 147 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Esta revisão apresenta as melhores marcas de leite cappuccino com todas as suas características, vantagens e desvantagens.

Os editores do site agradecerão as análises e comentários sobre os produtos lácteos populares discutidos neste artigo.