Melhores azeites de oliva para 2020

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O azeite de oliva é há muito conhecido como o produto mais saudável. É usado ativamente na prática por médicos, nutricionistas e cosmetologistas.

O produto é rico em vitaminas, muito útil para crianças e idosos, pois contribui para o desenvolvimento e fortalecimento do sistema esquelético. Nos tempos antigos, ele também foi creditado com propriedades milagrosas para curar doenças mentais.

A redação do site "best-pt.designuspro.com" oferece uma visão geral dos melhores azeites para 2020.

Um pouco de história sobre azeitonas e azeitonas

A história do azeite e das oliveiras tem raízes longas. Os cientistas presumem que sua terra natal é o Egito, e os mercadores fenícios o espalharam por diversos países, trouxeram para a Grécia, Espanha e Itália, onde se espalhou.

O lendário poeta antigo Homero chamou a substância de "ouro líquido". Os antigos gregos e egípcios o valorizavam por suas propriedades curativas e atribuíam-no à origem divina.

As oliveiras refletem a história centenária da Grécia e suas tradições. Os antigos mitos gregos falam da deusa Atena, que deu um presente aos helenos - uma oliveira, fonte de sabedoria e riqueza.

Os fatos sobre as oliveiras são conhecidos desde os tempos pré-históricos - restos de líquido foram encontrados em cerâmicas correspondentes a esses tempos. Os gregos sempre associaram a oliveira à arte, poesia, rituais, tradições, consideravam as árvores sagradas, protegiam e guardavam-nas. Atletas antigos foram premiados com ramos de uma oliveira selvagem - kotino.

A Grécia segue essas tradições hoje - no Estádio Olímpico de Atenas em 2004, a oliveira tornou-se o símbolo das Olimpíadas junto com as pombas da paz.

A substância da oliveira é feita do fruto de uma árvore perene que cresce principalmente no Mediterrâneo. Seu sabor, qualidade e cor são determinados pelo tipo de madeira, condições climáticas e propriedades do solo. Além disso, as suas propriedades podem ser influenciadas pela época da colheita - a colheita precoce confere ao azeite um cheiro forte e cor verde, as azeitonas maduras tardias apresentam uma cor amarelo dourado e sabor suave.

Os benefícios e malefícios do ouro líquido

Produto de saúde

Muitas propriedades exclusivas são atribuídas às azeitonas. Eles são os componentes básicos da cozinha mediterrânea, que tem um efeito positivo no trato digestivo com a presença de muitas gorduras monoinsaturadas e estão incluídos na lista da UNESCO como patrimônio imaterial de toda a humanidade. A substância é bem absorvida pelo organismo, reduz o apetite, acelera os processos metabólicos e tem um efeito positivo no estômago. Com o uso regular, os vasos sanguíneos se fortalecem e se tornam elásticos, o que é uma excelente prevenção de doenças cardíacas e vasculares.

azeite é suco de oliva espremido na hora

Os azeites, segundo críticas gourmet, dão aos pratos mais comuns um tom nobre, saturam a pessoa com as vitaminas e minerais necessários, sem deixar quilos e centímetros extras nas coxas.

Muitos medicamentos que ajudam a aliviar a pressão arterial são baseados em folhas de oliveira. Olive evita a diminuição do cálcio no corpo, o que o torna especialmente valioso para o corpo de uma criança.

O ácido linoléico afeta ativamente a velocidade de cicatrização de lacerações e queimaduras, tonifica os músculos e todo o corpo. Tem sido conhecido por seu efeito benéfico nos órgãos de visão e coordenação do movimento, assistência em distúrbios psicológicos.

No entanto, a propriedade medicinal mais surpreendente é a redução do risco de desenvolver tumores cancerígenos: o ácido oleico com vitaminas e antioxidantes contidos no medicamento é considerado a base para suprimir o desenvolvimento de alterações na célula. O ácido remove toxinas que afetam a degeneração celular.

Os benefícios desta substância curativa são apreciados de forma adequada pela farmacologia e pela medicina.

Uma substância para a beleza e um componente eficaz da cosmetologia

A azeitona é utilizada desde a antiguidade como agente anti-inflamatório e cosmético para limpar e hidratar a epiderme do corpo e do rosto. Uma máscara feita com produtos de oliva era considerada rejuvenescedora. Suas substâncias exclusivas (esqualeno, esqualano) ajudaram a reduzir o aparecimento de rugas finas ao redor dos olhos e no rosto. Os fenóis retardam o processo de envelhecimento, tornam a epiderme suave e sedosa e protegem a pele dos nocivos raios ultravioleta do sol.

Os cachos também sentem um efeito milagroso em si mesmos. Muitas pessoas conhecem a receita mais simples para fortalecer e dar brilho aos cabelos, que pode ser preparada em casa:

  1. Misturamos produtos gordurosos de oliva e girassol em proporções iguais.
  2. Adicione uma colher de chá de mel à mistura (você pode substituí-la por uma gema de ovo).
  3. Aplique a mistura no couro cabeludo e mantenha por 1 hora.

A máscara mais simples promoverá beleza, força e brilho.

Os cosmetologistas incluem ativamente um produto valioso nas formulações de cremes, máscaras, bálsamos para a epiderme e couro cabeludo

No processo de uso dessas máscaras, não se deve esquecer a inclusão de um produto valioso na alimentação. As vitaminas A e E, presentes na composição, ajudam a prolongar a beleza e a saúde de uma pessoa.

Os massagistas usam ativamente o azeite - o líquido oleoso ajuda a hidratar a epiderme, acelerar a eliminação de toxinas e melhorar a função hepática.

Comer e usar azeite fortalece cabelos, unhas, ossos e dentes

Prejuízo

Os azeites de oliva são considerados os alimentos mais curativos, mas quando consumidos em excesso, existem alguns lados negativos.

Grande cuidado ao usar deve ser observado em pessoas com vesícula biliar inflamada, pois o efeito colerético pode agravar a doença.

Quando usado durante uma dieta, você não precisa usar mais do que 2 colheres de sopa. colheres por dia, porque tem muitas calorias. 100 gramas de manteiga contêm cerca de 900 calorias.

No processo de cozimento com azeite de oliva, quando aquecido, substâncias valiosas são destruídas, e o próprio produto pode tornar-se nocivo, portanto, para a preservação da utilidade, recomenda-se a utilização de óleo que não tenha sido processado por altas temperaturas.

Seleção de produtos úteis e de qualidade

O azeite é um produto muito utilizado. É amplamente utilizado na culinária, mesmo agora, portanto, para aumentar a demanda, os fabricantes estão enganando os consumidores ao inventar vários mitos a respeito. Vamos considerar os mais comuns em que você nem sempre pode confiar:

  • A qualidade é determinada pela cor do óleo. Isso não é verdade, porque os frutos das árvores do mesmo bosque podem apresentar tanto a cor amarela quanto a verde.
  • Produtos não filtrados são melhores do que produtos filtrados. Esta posição é considerada incorreta. Após o cozimento, os óleos são passados ​​por filtros e colocados em recipientes. Os produtos não filtrados podem repousar por até 2 meses, após os quais os precipitados são deixados abaixo, e o produto aumentado é derramado em recipientes de vidro.
  • Só os óleos obtidos pelo método de prensagem a frio são muito bons, porém quase todas as marcas de produtos são preparadas por prensagem a frio, os quentes são usados ​​para a produção de óleos industriais, o biodiesel.

Para poder tirar proveito do azeite, você precisa comprar os alimentos certos. Para uma boa escolha, você precisa conhecer as regras básicas:

  • Os produtos de oliva são feitos tanto refinados quanto não refinados. As substâncias úteis só podem ser armazenadas em baixas temperaturas. Isso significa que é melhor comprar produtos não refinados.
  • A preferência é dada à marca com a inscrição no rótulo virgem (natural).
  • A presença da palavra mix significa que ela é produzida pela mistura de diversas variedades, o que pode afetar adversamente as propriedades.
  • A utilidade do produto dura 5 meses, por isso a data de produção é muito importante.
  • A acidez confere maciez ao óleo. Para variedades de alta qualidade, este indicador não ultrapassa 0,8%.
  • Produtos de qualidade devem ser cultivados e fabricados na mesma área.
  • O recipiente de vidro é o melhor para manter o valor e a qualidade.
  • Armazene o óleo em um local escuro e fresco.

Processo de manufatura

Para se ter uma ideia das melhores marcas de óleo, você precisa ser capaz de entender os processos tecnológicos de sua fabricação. Não há dificuldades particulares nisso - como no antigo Egito, as azeitonas eram espremidas em prensas e agora existe a mesma tecnologia.

No entanto, dispositivos modernos são capazes de extrair muito mais substância, e o bolo processado é enviado para reprocessamento. Com base nisso, é dividido nos seguintes tipos:

  • No primeiro, obtém-se a substância primária, o óleo virgem "virgem".
  • No segundo, os produtos químicos são aquecidos e passados ​​pelo bolo. O resultado é Pomace Oil, pomat refinado.

Essas tecnologias de cozimento explicam o valor e a salubridade da substância. No entanto, se você deseja adquirir produtos de cura da mais alta qualidade, precisa prestar atenção à área onde eles cresceram e como amadurecem.

Grécia, Itália, Espanha, Tunísia são considerados os países produtores mais importantes. Cerca de 80% do óleo virgem vem do grego Hellas na venda mundial. Azeitonas da Grécia são compradas como matéria-prima por importadores mundiais. Em seguida, outros produtos são feitos a partir deles.

Principais características do Extra Virgin

Não importa em que país a Virgem Extra é feita. Ele é considerado o melhor de todos os tipos possíveis. A palavra "extra" refere-se à qualidade excepcional das matérias-primas. A colheita das azeitonas é feita manualmente, depois são separadas e processadas.

As azeitonas são escolhidas totalmente maduras, grandes, sem estragar. São encaminhados para a prensa, onde ocorre o processamento sem nenhum efeito térmico ou químico. Este método de processamento é chamado de prensagem a frio. Quando usada, a substância retém todas as qualidades valiosas.

Os produtos apresentam cor esverdeada, odor rico e sabor não específico e rançoso. Indica a alta qualidade do produto.

As melhores marcas de ouro líquido

As oliveiras crescem nos continentes europeu, asiático e africano, onde há muito calor e sol, porém, os principais fornecedores de ouro líquido, ocupando posições de liderança no mercado mundial, estão localizados na Grécia, Espanha, Itália, Tunísia.

Os criadores modernos desenvolveram muitas variedades de plantas valiosas. Mais de 40 tipos são produzidos somente na Itália, portanto, os fabricantes italianos produzem diferentes tipos: óleo mono-varietal e sofisticados coquetéis mistos de sabor extraordinário.

A Espanha segue receitas antigas que são conhecidas desde os tempos antigos, por isso o país não possui uma grande variedade de azeites. Os produtos são embalados em embalagens de vidro com etiqueta em espanhol. É por isso que Aceite de Oliva é considerado o produto principal. Processamento secundário - uma substância do bolo, criada a altas temperaturas - Aceite de Orujo.

Azeitonas gregas são cultivadas em todas as regiões climáticas do país. O óleo "Terroir" tem sabores diferentes. É produzido por prensagem a frio.

Os produtos da Tunísia africana são extremamente raros nos supermercados russos, embora os óleos deste país tenham sabor e aroma especiais.

Os produtos de oliva turcos são amplamente conhecidos na Rússia. Os mais valiosos e úteis são o ouro líquido de extração primária. Azeite virgem extra. Ele contém todas as substâncias e vitaminas valiosas. É utilizado em molhos para salada e consumido em sua forma pura. Outros tipos - azeite Rivera e bagaço são usados ​​para cozinhar no fogo.

O azeite não é produzido na Rússia. Nas prateleiras dos supermercados, você pode encontrar produtos importados de outros países, mas derramados na Federação Russa.

Os melhores azeites italianos

No sul da Itália mediterrânea, a comida tem uma relação especial. A gastronomia deste país é considerada a melhor da Europa, e os produtos são standard. Os produtores de azeite Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contese Gertrude e Fattorie Greco já ganharam vários prêmios em concursos de prestígio.

MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

O fundador da indústria de alimentos, Zefferino Monini, criou uma empresa de alimentos na década de 1920. Sua marca foi premiada com uma reputação mundial. Destaque para a produção de linhas especializadas de aromatização de um produto líquido com grama natural, aditivos picantes secos, vegetais, cogumelos e nozes.

O ouro líquido PESTO é produzido como óleo primário não refinado prensado a frio. Ele contém suco de azeitonas selecionadas de alta qualidade, manjericão moído e nozes de cedro. Essas adições deram um sabor único e permitiram que fosse usado na preparação do pesto - um molho clássico na cozinha tradicional italiana.

Recursos:

  • valor energético: 900 kcal;
  • gorduras: 100 gr;
  • composição: extra virgem;
  • vida útil: 18 meses;
  • volume: 250 ml;
  • embalado em frasco de vidro.

Custo: 326 rublos.

MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

Vantagens:

  • Naturalidade;
  • Sabor fantástico;
  • alta qualidade;
  • cheiro rico de ervas;
  • sabor ligeiramente amargo de amêndoa e memorável;
  • tempero refinado;
  • a base certa para o molho pesto.

Desvantagens:

  • pequeno volume;
  • caro.

Filippo Berio Extra Virgem

Azeite clássico não refinado de sabor agradável e equilibrado. Os produtos são elaborados segundo receitas e tecnologias milenares, transmitidas de geração em geração, para que as pessoas possam desfrutar dos sabores e aromas naturais perfeitos das oliveiras.

O óleo é obtido pelo método da primeira prensagem a frio. O produto é ideal como molho, molho, marinada e como acompanhamento saboroso dos seus pratos de carne preferidos.

Recursos:

  • valor energético: 822 kcal;
  • gordura: 91,3 g;
  • composição: não refinado;
  • vida útil: 20 meses;
  • volume: 250 ml;
  • embalado em frasco de vidro.

Custo: 185 rublos.

Filippo Berio Extra Virgem

Vantagens:

  • saboroso e de alta qualidade;
  • aromático, sem amargor;
  • contém o conjunto necessário de ácidos orgânicos valiosos;
  • embalagem de vidro de alta qualidade;
  • barato.

Desvantagens:

  • cristaliza no frio.

Os melhores alimentos com sabores espanhóis

A Espanha é um dos líderes na fabricação e exportação de produtos de azeitona virgem extra. O país possui até 30 regiões, onde há muitos séculos são produzidos produtos de alta qualidade sob o estrito controle do Estado.

A qualidade do sabor dos produtos espanhóis é o mais natural possível, possui riqueza, especiarias e um final de boca vivo.

Borges original

Os produtos são elaborados a partir de frutos selecionados de oliveiras, de acordo com as tradições de alta qualidade e inabaláveis ​​de Borges.

A marca Borges ocupa até 60% do mercado de ouro líquido na Rússia.

Produtos com sabor impecável e aroma rico são ótimos para temperar saladas e pratos já preparados, pois possuem reservas de vitaminas e ácidos graxos ômega.

Recursos:

  • conteúdo calórico: 900 kcal;
  • gorduras: 100 gr;
  • composição: não refinado;
  • vida útil: 20 meses;
  • volume: 1000 ml;
  • embalado em um recipiente de lata.

Custo: 852 rublos.

Borges original

Vantagens:

  • primeira rotação a frio;
  • aroma delicado;
  • sabor e benefícios;
  • embalagem conveniente;
  • grande volume;
  • relação qualidade-preço.

Desvantagens:

  • sem adstringência;
  • engrossa na geladeira.

IBERICA OLIVE POMACE

O fabricante IBERIC produz produtos que não possuem análogo na Rússia. O sortimento é enorme, inclui desde produtos econômicos até produtos premium, embora a diferença de preço não afete sua qualidade e sabor.

Iberica Pomace é um produto barato. Sua composição contém 85% Refinado e 15% Extra Virgem. O produto é obtido a partir de uma combinação de Extra Virgen não refinado e produto reciclado usando tecnologia de alta temperatura.

Esses produtos são ideais para uso em grandes quantidades em fritadeiras para assar vegetais.

Recursos:

  • conteúdo calórico: 900 kcal;
  • gorduras: 100 gr;
  • composição: extrato de substâncias de oliva refinadas e não refinadas da primeira extração;
  • vida útil: 24 meses;
  • volume: 500 ml;
  • material de embalagem: frasco de vidro.

Custo: 852 rublos.

IBERICA OLIVE POMACE

Vantagens:

  • sabor suave;
  • útil;
  • não faz espuma;
  • não queima;
  • perfumado;
  • natural.

Desvantagens:

  • leve amargura;
  • refinado.

Melhor ouro líquido grego

Os gregos foram os primeiros a apreciar o sabor, a qualidade e os benefícios para a saúde, bem como a beleza da oliveira nos tempos antigos. Muitos países do mundo compram com prazer os produtos aromáticos gregos, porque são considerados muito valiosos, contendo o máximo de substâncias úteis, possuindo um sabor único e aromas peculiares.

CRETEL P.D.O. propriedade Messara

Um produto grego único feito na região de Messara, em Creta. Os frutos são cultivados e processados ​​na mesma área. O processo de produção ocorre no ponto de coleta da azeitona. A substância é pura, feita de um tipo de azeitona. O principal indicador é a acidez, não ultrapassa 0,6%.

A presença de leve amargor indica alta qualidade e ausência de quaisquer produtos químicos em seu preparo. Este óleo é considerado o melhor produto da Grécia, com um sabor rico e sabor a fruta-mel.

Recursos:

  • conteúdo calórico: 828 kcal;
  • gordura: 92 gr;
  • composição: Substância de azeitona virgem extra;
  • vida útil: 18 meses;
  • Volume: 500 ml;
  • material de embalagem: estanho.

Custo: 524 rublos.

CRETEL P.D.O. propriedade Messara

Vantagens:

  • não refinado;
  • prensado a frio;
  • alta qualidade;
  • muito gostoso;
  • ambientalmente amigável.

Desvantagens:

  • não encontrado.

Maestro de Oliva

Maestro di Oliva Extra Virgin pertence à classe dos produtos naturais e da mais alta qualidade. É produzido pressionando uma safra recém-colhida, sem o uso de produtos químicos para limpá-la.

A ciência provou que a composição especial e a proporção de nutrientes tornam o ouro líquido Maestro nutritivo e curativo.

Recursos:

  • valor energético: 900 kcal;
  • gorduras: 100 gr;
  • composição: 80% refinado e 20% não refinado da primeira prensagem a frio;
  • vida útil: 24 meses;
  • volume: 250 ml;
  • embalado em uma caixa de lata.

Custo: 179 rublos.

Maestro de Oliva

Vantagens:

  • delicioso;
  • útil;
  • adequado para uma alimentação saudável;
  • falta de cheiro;
  • baixa (0,4%) acidez;
  • barato.

Desvantagens:

  • não encontrado.

Fornecemos uma visão geral das melhores marcas de azeite. Os editores do site "best-pt.designuspro.com" serão gratos por seus comentários e comentários sobre os tipos de ouro líquido que você usa para fins culinários ou cosméticos.

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