Os melhores fornos combinados para panificação para 2020

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Um forno de convecção a vapor é um equipamento de cozinha concebido para cozinhar, a principal característica desta técnica é a combinação do vapor e da convecção durante o tratamento térmico dos produtos. Esse dispositivo é mais frequentemente usado em restaurantes no nível de dispositivos profissionais; no entanto, nos últimos anos, um consumidor pode comprar produtos semelhantes para uso doméstico.

Os vaporizadores combinados domésticos não são baratos, o seu preço é comparável ao das unidades profissionais porque este equipamento doméstico está equipado com vários programas, modos e uma interface completa. Para que o consumidor não compre produtos de baixa qualidade, perdendo uma quantia significativa de dinheiro com isso, os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" compilaram uma classificação dos melhores fornos combinados para 2020.

Para que são usados

Esta invenção se espalhou não apenas em cozinhas de restaurantes, mas também em apartamentos padrão. Em que casos o consumidor precisará deste dispositivo?

  1. Pequenas dimensões da cozinha - se estamos falando de um café, esse dispositivo fornecerá comida e se tornará uma fonte de grande quantidade de comida para o dia todo. A capacidade de aquecer e cozinhar economiza espaço em uma área pequena. Além disso, essas unidades são frequentemente equipadas com uma função de regeneração, de modo que são capazes de refrescar um prato já preparado. Além disso, se você está planejando iniciar a produção de panificação doméstica, você não pode prescindir de um dispositivo tão compacto e eficiente.
  2. Para economizar energia - tudo é claro aqui. Se você é proprietário de um café ou freelancer fazendo pratos incomuns em casa, está perseguindo um dos objetivos - o custo financeiro mínimo. Não é segredo que o negócio de restaurantes, mesmo em níveis modestos, exige muito dinheiro. Os fornos combi de produção moderna não requerem cablagem eléctrica especial e as suas mini-versões, no extremo da sua compactação, conseguem agradar ao utilizador com baixo consumo de energia. Resumindo, podemos dizer que este é um equipamento de cozinha bastante decente para o lar.
  3. Possibilidade de confeccionar pequenas quantidades de alimentos - se não necessita de produção à escala industrial, ficará satisfeito com o mini-vaporizador combinado. Ele é capaz de cozinhar pratos muito saborosos em pequenas quantidades, por exemplo, para uma pequena loja, uma grande família ou um pequeno café aconchegante.
  4. Mobilidade - esses dispositivos podem ser movidos facilmente, se necessário. Com isso, o usuário pode facilmente levar o equipamento consigo para um evento na cidade, proporcionando a um grande número de pessoas alimentos saborosos, quentes e frescos.
  5. Tamanho pequeno - esses produtos incorporam forno de micro-ondas, forno e fogão. Se desejar, você pode comprar outro dispositivo para você, enquanto economiza espaço da sala.
  6. Nutrição adequada - se o seu café oferece um cardápio dietético, ou se você deseja preparar refeições saudáveis ​​em casa para um grande número de membros da família, esses dispositivos podem fornecer aos consumidores comida deliciosa sem prejudicar a saúde.

Vantagens do vaporizador de ar quente:

  • Compacidade - as mini-versões modernas permitem preparar rapidamente um delicioso menu fixo, incluindo sobremesa, sem gastar muito tempo e espaço. As pequenas dimensões do dispositivo são perfeitamente combinadas com um mínimo de esforço por parte do usuário.
  • Indicado para consumidores que não sabem cozinhar. Esses dispositivos podem preparar refeições deliciosas de forma independente. Este recurso está disponível graças aos programas e modos integrados. Basta pressionar alguns botões, selecionar a receita desejada - e pronto, você pode aguardar o resultado.
  • Não há necessidade de contratar um cozinheiro - esta vantagem será apreciada pelos proprietários de pequenos cafés ou cozinheiros que trabalham em casa. Dessa forma, você economiza dinheiro e também tempo - seu recurso mais valioso.

Critérios de escolha

Depois de decidir a finalidade do vaporizador de ar quente, você pode começar a revisar as principais características técnicas. Conhecer esses parâmetros o ajudará a escolher o modelo certo.

Modos de operação

Este item indica como os alimentos são cozinhados. Existem três modos no total:

  • convecção - o cozimento é realizado por meio de correntes circulantes de ar quente. Esse produto será a escolha ideal para farinha e produtos de panificação;
  • a vapor - a cozedura a vapor, como todos sabem, traz o máximo benefício e permite conservar todos os elementos e vitaminas úteis dos alimentos. O modo é adequado para processamento térmico de vegetais, cozimento de cereais, carnes e frutos do mar;
  • combinados - os modelos mais populares. Esses produtos permitem preparar alimentos com alta qualidade, evitando o ressecamento ou o processamento inadequado dos produtos. A tecnologia especial dos dispositivos garante perda mínima de peso e volume dos alimentos.

Além disso, os vaporizadores combinados costumam ser equipados com opções adicionais. Por exemplo, aquecer, descongelar, manter a temperatura num determinado nível.

Fornecimento de vapor

Os métodos de abastecimento de vapor também são diferentes, sua escolha depende das necessidades e desejos do usuário.

  1. Abastecimento por caldeira - o principal elemento gerador de vapor é representado por uma caldeira, onde deve ser abastecida com água. O vapor é formado a partir dessa água. Esse equipamento é adequado para grandes volumes de processamento de alimentos. As desvantagens de tais modelos incluem a troca frequente do elemento de aquecimento da caldeira, a formação de placas nas paredes do dispositivo e o aumento do tamanho do vaporizador de ar quente.
  2. Método de injeção - a essência do trabalho está na presença de uma pistola pulverizadora especial que injeta água nas paredes internas quentes do dispositivo. A formação de cal e a necessidade de controlar o estado da resistência em tais modelos estão disponíveis, mas cabem idealmente em cozinhas pequenas, devido ao seu pequeno tamanho. O equipamento pode ser usado para fins padrão: para fritar, ferver, cozinhar a vapor, no entanto, os volumes dos pratos resultantes são muito mais baixos do que a opção acima descrita.

Dimensões

Tudo aqui determina o local de uso dos vaporizadores combinados. Se você planeja instalá-los em restaurantes com muito movimento, escolha modelos com 20 níveis. Para necessidades domésticas e pequenos cafés - níveis 3-10.

Classificação dos melhores vapores combinados para 2020

EKSI ESL 0412GM

Nossa avaliação começa com um pequeno dispositivo que se encaixa perfeitamente no interior da cozinha de um apartamento padrão. As vantagens do produto incluem a possibilidade de colocá-lo na mesa. Além disso, esses dispositivos são aplicáveis ​​na alimentação pública, por exemplo, em um café ou cantina com um pequeno número de visitantes.

O produto é universal, podendo processar qualquer produto: peixes, carnes, cereais, vegetais. Além disso, as vantagens do dispositivo incluem seu funcionamento em três modos ao mesmo tempo: convecção, aquecimento da rede elétrica, método de aquecimento combinado. O vapor é gerado por um injetor. Há um painel de controle embutido que permite ajustar os parâmetros principais durante e antes de ligar o dispositivo. O painel de controle é representado por reguladores mecânicos, o que garante alta qualidade e operação confiável.O fabricante instalou um cronômetro no produto, o que vai facilitar muito a vida do cozinheiro. O corpo é feito de aço inoxidável, revestido com spray anticorrosivo. A porta é representada por um vidro resistente ao calor, o conjunto inclui 4 tabuleiros correspondentes ao número de níveis.

EKSI ESL 0412GM

Vantagens:

  • montagem de alta qualidade;
  • cronômetro;
  • materiais duráveis ​​de fabricação.

Desvantagens:

  • não é adequado para cozinhar para um grande número de pessoas.

O custo médio é de 30.000 rublos russos.

APACH AP5.23M

Esse modelo tem um custo maior, mas também é montado na Itália. A potente unidade permite a sua utilização em cozinhas públicas e em casa. A escolha de métodos de processamento de alimentos é enorme: fritar, estufar, assar, ferver, inclusive cozinhar a vapor. Se necessário, o chef pode cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, todos os produtos serão totalmente processados, não haverá áreas secas ou úmidas sobre eles.

Material da caixa - aço inoxidável e vidro à prova de fogo. As características de design do modelo têm um efeito benéfico na lavagem do aparelho. Dentre as características técnicas, destaca-se o controle automático dos ventiladores, podendo o usuário ajustar o modo de operação de forma independente. Além disso, é possível controlar a umidade e a temperatura no interior das mercadorias. O cronômetro embutido salvará o usuário de estragar o jantar.

APACH AP5.23M

Vantagens:

  • montagem de alta qualidade;
  • opções adicionais;
  • versatilidade.

Desvantagens:

  • Preço Alto;
  • pequena quantidade de alimentos processados.

O custo médio é de 83.000 rublos russos.

VORTMAX VMI 04

E mais um representante da produção italiana. As pequenas dimensões do modelo determinam a finalidade do seu uso - cozinha doméstica. Não é difícil abastecer o dispositivo com água, um elemento especial é fornecido para isso, a drenagem do excesso de líquido também é fornecida. Existem 4 níveis no total no vaporizador de ar quente. O processamento de alimentos pode ser variado, mas há apenas um modo, o que é uma desvantagem significativa por um preço tão alto. Também não é possível ajustar a velocidade do ventilador.

O painel de controle é mecânico. O fabricante previu a propagação de odores durante a cozedura, pelo que este modelo está equipado de forma a não permitir que o aroma da comida escape da câmara de trabalho. O vaporizador de ar quente pode ser conectado à rede de abastecimento de água e esgoto, portanto, não será difícil cuidar dele.

VORTMAX VMI 04

Vantagens:

  • produtos de alta qualidade;
  • proteção contra odores;
  • ligação à rede de esgotos;
  • compacidade.

Desvantagens:

  • Preço Alto;
  • poucos modos;
  • não é adequado para cozinhar grandes quantidades de produtos.

O custo médio é de 90.000 rublos russos.

Rational SCC 101 5 sentidos

Este produto foi projetado para funcionar em um café relativamente grande. O número de níveis é 10, o suficiente para fornecer comida para uma grande multidão de pessoas. Além disso, tais equipamentos, devido ao seu desempenho, são capazes de substituir vários cozinheiros ou utensílios de cozinha, assim, você economiza dinheiro.

As vantagens do produto incluem um sistema inteligente que permite o controle total do cozimento, ao mesmo tempo que quase dispensa a participação de um especialista em culinária. Cuidar do vaporizador de ar quente não causará dificuldades para os usuários, o mesmo mecanismo inteligente monitora automaticamente as incrustações e os depósitos de carbono dentro da câmara de trabalho e os remove por conta própria. Todos os parâmetros são exibidos no display, um sinal sonoro informará sobre qualquer mau funcionamento e nuances do sistema. Manutenção de temperatura, operação do ventilador, funções de autoteste - tudo isso acontece automaticamente. Você só precisa colocar a peça de trabalho na câmera, selecionar o modo e definir seus parâmetros. Depois disso, nenhuma ação adicional é necessária. Para resumir, esta é uma das melhores opções para catering de alto tráfego.

Rational SCC 101 5 sentidos

Vantagens:

  • sistema inteligente;
  • participação mínima do chef;
  • economia;
  • Baixo consumo de energia;
  • muitas possibilidades;
  • autolimpante.

Desvantagens:

  • Preço Alto;
  • grandes dimensões.

O custo médio é de 1.140.000 rublos russos.

PKA 10-1 / 1VM2 Abat

O dispositivo foi projetado para cozinhar alimentos para um grande número de pessoas. Você pode instalá-lo na mesa, o desenho especial das pernas protegerá contra arranhões até as superfícies mais delicadas. O fabricante forneceu ao chef para cozinhar vários tipos de pratos ao mesmo tempo dentro da câmara. Isso vai lhe poupar tempo, agora você pode preparar imediatamente um almoço complexo, sem se esquecer da sobremesa.

A aparência elegante cabe em qualquer interior, o controle eletrônico não causará dificuldades, mesmo para usuários inexperientes. O ajuste de umidade e velocidade do ventilador é fornecido. O aparelho é equipado com ducha para limpeza interna da câmara, o modelo também é autolimpante, mas isso não proporcionará uma limpeza completa do aparelho, mas reduzirá o esforço do consumidor. Também gostaria de observar a abordagem para a segurança operacional: o produto é equipado com uma fechadura de combinação contra abertura acidental, de modo que tal unidade pode ser usada por uma família com crianças pequenas.

PKA 10-1 / 1VM2 Abat

Vantagens:

  • conveniência e facilidade de uso;
  • design elegante;
  • segurança;
  • economia de energia.

Desvantagens:

  • ausente.

O custo médio é de 200.000 rublos russos.

XV 393Unox

A unidade é pequena, mas é capaz de alimentar os visitantes de um pequeno café. Além disso, esse dispositivo pode ser instalado na cozinha de casa e regularmente deliciar seus entes queridos com refeições deliciosas e saudáveis. O vaporizador de ar quente pesa muito, mas tem características de design que são fáceis de limpar. O funcionamento do aparelho não causará absolutamente nenhuma dificuldade: o produto está conectado à rede de abastecimento de água e de esgoto. Agora você não precisa encher com água ou bombear o líquido residual.

Você pode cozinhar por convecção ou vapor, esses métodos podem ser combinados. Para controlar pratos, uma luz de fundo é embutida no dispositivo; os parâmetros, incluindo umidade, são ajustados por botões giratórios mecânicos. Como o equipamento é capaz de operar continuamente por um longo tempo, ele possui proteção contra superaquecimento embutida. Se a potência exceder o nível permitido, o vaporizador de ar quente desliga.

XV 393Unox

Vantagens:

  • fácil de usar;
  • segurança;
  • muitas possibilidades.

Desvantagens:

  • peso pesado;
  • não preparará uma grande quantidade de comida.

O custo médio é de 112.000 rublos russos.

MKF711TS Tecnoeka

E mais um modelo altamente equipado em nossa seleção. O produto oferece a capacidade de ajustar os parâmetros principais.

Se desejar, o usuário pode programar uma série de receitas, pode definir o modo de cozimento retardado, também é possível ativar um programa suave ou, ao contrário, definir uma alta velocidade de processamento de alimentos.

MKF711TS Tecnoeka

Vantagens:

  • conexão via Internet sem fio;
  • versatilidade;
  • montagem de alta qualidade;
  • opções adicionais.

Desvantagens:

  • ausente.

O custo médio é de 200.000 rublos russos.

CDE-111E INOXTREND

E nossa classificação termina com um dispositivo programável de desktop. O produto é produzido na Itália e é utilizado tanto no mercado doméstico como em pequenos estabelecimentos de restauração. Seu tamanho compacto e versatilidade permitem que você substitua vários aparelhos de cozinha sem comprometer seu espaço de trabalho.

Lavagem automática, receitas pré-programadas e confecção de diversos pratos ao mesmo tempo farão as delícias de qualquer usuário.

CDE-111E INOXTREND

Vantagens:

  • 11 níveis de carregamento;
  • versatilidade;
  • autolimpante;
  • montagem de alta qualidade.

Desvantagens:

  • ausente.

O custo médio é de 190.000 rublos russos.

Se você já teve experiência no uso dos produtos descritos na classificação, escreva seu feedback nos comentários.

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