Muitos de nós não temos ideia de como podemos viver sem doces. Um pequeno pedaço e o clima imediatamente começa a melhorar, e o mundo fica um pouco mais brilhante. E se os médicos recomendassem fortemente abandonar o açúcar? Claro, encontre algo para substituí-lo. Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para você uma visão geral dos melhores adoçantes para 2020.
Classificação
Como regra, os adoçantes são entendidos como substâncias diferentes do açúcar (sem um grupo da glicose), mas com um sabor doce. Muitos deles não são absorvidos pelo corpo humano e são excretados inalterados, dando apenas uma sensação gustativa. Por origem, os adoçantes são divididos em dois grandes grupos: naturais e artificiais.
Os primeiros são obtidos por fermentação ou extração de matérias-primas naturais como milho ou estévia. A maioria dos membros deste grupo tem um conteúdo calórico semelhante ao açúcar normal ou ligeiramente inferior, embora haja exceções (por exemplo, o eritrol tem apenas 20 kcal por 100 gramas). Mais frequentemente, a sensação na boca de um produto natural é ligeiramente inferior ou quase idêntica à doçura do açúcar. Mas há representantes que excedem significativamente a glicose neste indicador (esteviosídeo, taumatina).
Vantagens dos substitutos naturais:
- efeito poupador no metabolismo de carboidratos;
- mínimo de efeitos negativos;
- segurança;
- um efeito positivo nos órgãos do trato gastrointestinal.
Desvantagens:
- o risco de desenvolver reações alérgicas;
- se usados incorretamente, podem ter o efeito oposto;
- gosto específico;
- conteúdo calórico.
Os adoçantes sintéticos são produzidos quimicamente em laboratório. Curiosamente, muitos deles foram descobertos por acidente, como subprodutos de outras reações. Cada um dos medicamentos aprovados passa por testes de segurança obrigatórios, mas praticamente não há resultados de estudos clínicos de longo prazo sobre as possíveis consequências de seu uso.
Vantagens:
- conteúdo calórico zero;
- não afetam os níveis de açúcar no sangue;
- baixo custo;
- praticamente não absorvido pelo corpo;
- a maioria é hipoalergênica.
Desvantagens:
- um aumento na concentração em uma bebida ou sobremesa leva ao aparecimento de um gosto metálico amargo;
- a intolerância individual é possível;
- não há estudos sobre os efeitos tardios do uso de drogas em longo prazo.
As formas mais populares de liberação de adoçantes são os comprimidos solúveis em água. Os pós estão em segundo lugar, as soluções em terceiro. Os medicamentos são acondicionados em recipientes de plástico ou frascos com dispensadores, caixas de papelão, sacos impermeáveis.
De acordo com o nível de doçura, todas as substâncias são divididas em volumosas e intensas. O primeiro dá uma sensação de sabor próxima ao que uma pessoa consegue ao comer açúcar comum. Este grupo inclui sorbitol, xilitol, eritrol. Alguns deles requerem absorção adicional de calor quando dissolvidos. Nesse caso, há uma sensação de "calafrio" na boca. O segundo grupo é muitas vezes maior do que o açúcar em doçura. Os adoçantes naturais incluem esteviosídeo. Os adoçantes sintéticos são intensos em sua composição quase completa. Os líderes são substâncias de uma nova geração, por exemplo, o neotame, que ultrapassa a sacarose em 8 mil vezes.
| Adoçante | Origem | Doçura em relação ao açúcar | Conteúdo calórico (kcal por 1gr) |
|---|---|---|---|
| Esteviosídeo | extrato doce de bifolia natural | 200 vezes mais doce que açúcar | 0,18 |
| Xilitol | extrato natural de casca de bétula ou milho | igual a açúcar | 2,4 |
| Eritrol | de matérias-primas amiláceas naturais (milho, tapioca) | 60-70% da doçura do açúcar | 0,2 |
| Tagatose | obtido por fermentação a partir da lactose do leite | 92% da doçura do açúcar | 1,5 |
| Extrato de fruta Мonk | Extrato de frutas secas de monge | 150-200 vezes mais doce que açúcar | 0,15 |
| Neotam | sintetizado artificialmente | 8000 vezes mais doce que açúcar | 0 |
| Sucralose | sintetizado artificialmente | 600 vezes mais doce que açúcar | 2,6 |
| Ciclomato de sódio | sintetizado artificialmente | 30-50 vezes mais doce que açúcar | 0 |
| Aspartame | sintetizado artificialmente | 200 vezes mais doce que açúcar | 0 |
| Acessulfame K | sintetizado artificialmente | 200 vezes mais doce que açúcar | 0 |
5 dos melhores adoçantes naturais
Nos últimos anos, a naturalidade se tornou uma tendência popular. Ao escolher um substituto para o açúcar habitual, preste atenção às opções que a própria natureza oferece.
Now Foods Better Stevia
O preparado contém o adoçante natural esteviosídeo, obtido a partir da chamada erva do mel (bifolia doce). Stevia compara-se favoravelmente com outros análogos de açúcar naturais com sua combinação de um sabor doce bem definido e zero calorias. O medicamento não aumenta os níveis de glicose, não é tóxico, não requer a presença de insulina para absorção e não perde suas propriedades durante o tratamento térmico. Foi observado que a estévia melhora o funcionamento do sistema digestivo, estimula a produção de enzimas no pâncreas e no fígado e reduz o risco de desenvolver câncer. Ao mesmo tempo, os cientistas observam que em homens que usam a estévia de maneira muito ativa na dieta, a atividade dos hormônios sexuais masculinos pode diminuir. O produto é considerado um dos mais seguros para diabéticos tipo 2. Também pode ser usado para reduzir a ingestão de calorias durante a perda de peso. Produzido na forma de pó (embalagem de 28 gramas) Preço médio: 950 rublos. Você também pode escolher uma opção na forma de pó embalado em sachê de 2 gramas ou comprimidos solúveis em água (175 peças por embalagem, o custo médio é de cerca de 1.500 rublos). Se você quiser ter certeza de que o produto é natural, escolha folhas secas de estévia (300 rublos por 100 gramas).
Vantagens:
- produto natural sem quaisquer aditivos artificiais;
- uma colher de medição incluída;
- consumo econômico;
- baixo índice glicêmico;
- jarra conveniente com uma tampa bem ajustada;
- o sabor específico ao adicionar o extrato ao chá ou café é absolutamente imperceptível;
- vai bem com laticínios.
Desvantagens:
- pouco adequado para assar;
- em uma pessoa saudável pode causar uma queda acentuada no açúcar no sangue.
Xilitol "Sweet World"
É um produto natural obtido a partir da casca da bétula ou do miolo da espiga de milho. Externamente, é muito semelhante ao açúcar comum, tem um sabor doce e azedo suave com um leve tom de resfriamento. O xilitol tem um efeito colerético moderado, estimula a produção de ácido clorídrico no estômago e não afeta a glicose no sangue. A droga é absolutamente segura, é um antibiótico natural. No caso de diabetes mellitus tipo 2, a dose diária não deve ser superior a 50 g, sendo produzida na forma de pó (embalagem de 200 gramas) ou cubos (250 gramas). Preço médio: 250 rublos.
Vantagens:
- produto natural, sem quaisquer aditivos;
- não tem cheiro;
- tem propriedades medicinais;
- pode ser usado para enlatar e assar;
- promove melhor assimilação de vitaminas B;
- preço acessível.
Desvantagens:
- embalagem não muito conveniente;
- o uso excessivo leva a um aumento das alterações ateroscleróticas nos vasos.
Cereal Eritrol
É obtido por fermentação a partir de matérias-primas naturais contendo amido, na maioria das vezes é utilizado milho ou tapioca. O eritrol é menos doce, em média 60-70% do sabor usual de sacarose. Baixas calorias, praticamente não absorvida pelo organismo.Não afeta os níveis de açúcar no sangue. Seguro, quando usado corretamente, não há efeitos colaterais. É produzido na forma de pó em frasco de plástico escuro com tampa bem rosqueada. Preço médio: 300 rublos por 300 gramas.
Vantagens:
- absorve mal a umidade do ar, portanto, é bem armazenado;
- sem cheiro;
- tem um sabor clássico com um final de boca ligeiramente frio;
- pode ser usado na panificação;
- reduz o apetite;
- promove a perda de peso.
Desvantagens:
- quando consumido em excesso, causa náusea.
NuNaturals, Sweet Health Tagatose
Este adoçante pouco conhecido é feito pela fermentação da lactose dos laticínios. É um prebiótico, portanto não tolera altas temperaturas. A tagatose é capaz de reduzir a absorção de glicose no intestino, tem baixo índice glicêmico. Produzido em bolsa maleável com revestimento à prova de umidade, embalagem de 454 gramas. O preço médio é de 1100 rublos por pacote.
Vantagens:
- o produto não tem sabores estranhos;
- sem cheiro;
- Belo design;
- um volume de embalagem bastante grande, em média é suficiente para 2 meses de uso.
Desvantagens:
- quando consumido em excesso, causa efeito laxante;
- depois de abrir a embalagem é muito inconveniente de usar, recomenda-se o uso de um clipe especial para bolsas.
Fruta de monge em bruto
Para o nosso país, este é um dos adoçantes mais exóticos. É obtido por extração da fruta chinesa Luo Han Guo. Também é chamado de fruto de um monge. Usado extensivamente na Medicina Tradicional Chinesa. Não aumenta os níveis de glicose no sangue. Possui um leve efeito antiinflamatório. Tem um sabor doce agradável com um ligeiro amargor. É produzido na forma de pó branco acondicionado em sachês de 0,8 gramas. Um pacote contém 40 sachês de laranja brilhante. O preço médio de um pacote de 32 gramas é de 350 rublos.
Vantagens:
- embalagem conveniente;
- baixo teor de calorias;
- conteúdo mínimo de carboidratos;
- o sabor específico é praticamente imperceptível quando o pó é adicionado ao café ou chá preto;
- pode ser usado por pacientes celíacos;
- vida de prateleira 3 anos.
Desvantagens:
- pode causar uma reação alérgica;
- no produto final, o extrato da fruta é misturado à dextrose de milho.
Os 5 melhores adoçantes artificiais
Às vezes, os produtos naturais não são adequados para o uso diário devido ao alto custo ou às características do corpo. Nesse caso, análogos sintetizados artificialmente virão em socorro. Apresentando cinco dos melhores adoçantes artificiais para 2020.
Neotam Newtame
Este é um representante de uma nova geração de adoçantes. É um análogo modificado do aspartame. O produto certificado é fabricado nos EUA. Externamente, é um pó de cristais transparentes com um leve tom esbranquiçado esfumaçado. Seguro para a saúde, passou em todos os testes necessários em 2002 e recebeu a aprovação do FDA. Disponível na forma de soluções em frascos plásticos opacos com um prático dispensador de 118 ml. Custo médio: 2.000 rublos por garrafa.
Vantagens:
- para obter um sabor adocicado, você precisa adicionar uma pequena quantidade de neotame, uma garrafa é suficiente para cerca de 4-5 meses;
- sem cheiro;
- não tem um sabor adicional pronunciado, apenas em uma concentração muito alta pode aparecer um sabor de alcaçuz;
- índice glicêmico zero;
- conteúdo calórico zero;
- pode realçar o sabor de outros componentes do prato;
- resistente a altas temperaturas, pode ser adicionado em produtos de panificação e bebidas quentes ou sobremesas;
- pode ser usado por pacientes com fenilcetonúria;
- a vida útil é de 5 anos.
Desvantagens:
- tem muito neotam de qualidade inferior, feito na China;
- o medicamento original só pode ser comprado sob encomenda.
Sucralose Milford
O conhecido adoçante Sucralose é sintetizado a partir do açúcar comum, perdendo completamente suas desvantagens durante o processamento.O corpo não absorve mais do que 15% da quantidade recebida da droga. A sucralose tem um índice glicêmico baixo e não afeta a concentração de açúcar no sangue. Disponível em forma de comprimido. Um pacote contém 370 peças. Custo médio: 200 rublos.
Vantagens:
- não tem odor nem sabor estranho;
- tolera bem altas temperaturas, é usado em panificação, sobremesas;
- em um comprimido 0,1 kcal;
- embalagem conveniente;
- o produto é enriquecido com inulina, vitaminas, um complexo de minerais, L-lecitina,
- vendido em quase qualquer farmácia;
- preço acessível.
Desvantagens:
- pode causar uma reação alérgica;
- o produto não deve ser consumido por crianças menores de 14 anos.
Sladis
Esta é uma das opções mais econômicas para um adoçante sem calorias. A preparação é baseada na combinação de dois adoçantes artificiais: ciclomato de sódio (80%) e sacarina de sódio (20%). Os componentes adicionais incluem ácido tartárico e fermento em pó (refrigerante). Disponível na forma de comprimidos solúveis em água. Vários pacotes são fornecidos, desde o menor para 100 comprimidos (um recipiente retangular do tamanho de uma caixa de fósforos) até impressionantes 1200 porções. O adoçante tem um sabor doce clássico com um ligeiro amargor. Não afeta os níveis de glicose no sangue, é recomendado para uso em diabetes tipo 2. Preço médio de um tubo de 1200 comprimidos: 90 rublos.
Vantagens:
- embalagem compacta;
- conteúdo calórico zero;
- sem cheiro;
- dissolve-se rapidamente em líquidos quentes e frios;
- pode ser usado na panificação;
- preço baixo.
Desvantagens:
- ligeiro amargor do gosto residual aumenta significativamente próximo ao final da vida útil do medicamento;
- não recomendado para uso durante a gravidez;
- às vezes o dispensador gruda.
NovaSweet Aspartame
O aspartame é um dos adoçantes artificiais mais famosos. Possui índice glicêmico zero. Além do aspartame, a composição contém lactose, leucina e um estabilizador. Disponível em forma de comprimido. À venda pode encontrar bisnagas de plástico com embalagens de 150, 350 e 1200 comprimidos. Preço médio para 350 porções: 120 rublos.
Vantagens:
- embalagem conveniente;
- os comprimidos se dissolvem rapidamente em líquidos quentes;
- sem cheiro;
- gasto economicamente;
- conteúdo calórico zero;
- preço acessível.
Desvantagens:
- aparece um pequeno sabor metálico quando mais de 2 comprimidos são dissolvidos em 200 ml de líquido;
- existem contra-indicações.
Acessulfame de potássio
O acessulfame-K é um dos três adoçantes mais comprados na Europa. Duzentas vezes mais doce que o açúcar, também tem a capacidade de estimular ainda mais as papilas gustativas. É excretado do corpo inalterado. Tolera bem o calor. Parecem cristais de açúcar. Disponível na forma de pó em sacos ou caixas de papelão de 0,25 kg. O custo médio é de 300 rublos.
Vantagens:
- conteúdo calórico zero;
- sem cheiro;
- seguro para os dentes;
- recomendado para quem sofre de alergias;
- tem baixo índice glicêmico;
- inofensivo para o corpo de um adulto.
Desvantagens:
- não recomendado para menores de 12 anos;
- em alta concentração, aparece um gosto metálico amargo.
Antes de optar por qualquer adoçante, não esqueça de consultar o seu médico. Um especialista competente selecionará várias opções, levando em consideração as características de sua saúde. Certifique-se de ler as principais características e comentários antes de comprar. Algumas substâncias conferem sabor a sabão ou metálico, amargo na dosagem equivalente a 3 colheres de chá de açúcar. Essas opções não são adequadas para os gulosos ávidos. Considere possíveis efeitos colaterais ou medicamentos, como colerético, laxante. Se você planeja usar adoçantes em assados e sobremesas quentes, certifique-se de que a substância ativa tolera bem temperaturas acima de 100 graus.
Se você tem experiência com o uso dos adoçantes apresentados na análise ou outras opções mais interessantes, conte-nos nos comentários.
