🍞Melhores fabricantes de farinha para pães em 2020

O aroma de produtos assados ​​caseiros cria uma atmosfera especial de calor e conforto no apartamento. Hoje em dia, muitas donas de casa cozinham vários e muito saborosos produtos de farinha em cozinhas domésticas. Os tecnólogos modernos estão desenvolvendo vários dispositivos para melhorar a qualidade de vida de todas as famílias. Um dos desenvolvimentos de sucesso é a máquina de fazer pão.

Pão acabado de fazer é o orgulho e a alegria da família, fazer pão com uma crosta quente e crocante, baguetes cheirosas, muffins de cheiros deliciosos e bolos são um grande prazer. Tudo isso foi possível graças à máquina de fazer pão, que vai amassar a massa e assar o pão.

Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para sua atenção um panorama dos melhores fabricantes de farinhas para panificadoras, cujos produtos, segundo os compradores, são muito procurados e possuem alto índice de confiança.

Escolhendo a farinha “certa”

O resultado da moagem de grãos de diferentes cereais é chamado de farinha. A farinha é determinada por tipos, tipos e variedades. Cada um deles tem sua própria diferença, para a fabricação de diferentes produtos de panificação há um tipo próprio, e a composição tem seus próprios ingredientes úteis para a obtenção de elementos úteis para o corpo.

A fabricação de produtos de panificação em uma panificadora requer a capacidade de selecionar a farinha desejada. Não existe um produto perfeito, então escolhemos produtos a granel a partir dos quais produtos específicos são preparados. A farinha de trigo da mais alta qualidade nem sempre é a escolha mais correta. A preparação de produtos de padaria requer uma marca de produtos correspondente.

Tipos de produtos

Cada tipo de farinha é determinado pelo tipo de cultura da qual foi obtido. Os tipos mais comuns são preparados a partir de:

• trigo;
• centeio;
• cevada;
• aveia;
• arroz;
• trigo sarraceno;
• ervilhas;
• soja.

A base da farinha é feita de várias safras ao mesmo tempo, nas cadeias alimentares oferecem misturas prontas de trigo e centeio.

O tipo de produtos depende da finalidade:

• os produtos de panificação requerem farinha de panificação;
• para um bolo ou cupcake você precisa de uma confeitaria.

Grau de produto

Este indicador determina a qualidade, depende da tecnologia utilizada no processamento do grão. A variedade é determinada pela quantidade de produtos obtidos a partir da moagem de cem quilos de grãos após a moagem e peneiramento.

Os grãos são repetidamente esmagados em dispositivos especiais. Após cada passagem, o grau é determinado pelo tamanho, o mais alto tem o menor rendimento percentual após o processamento. Este indicador indica a categoria de produtos elaborados com produtos desta marca - para a preparação de pão ou produtos de confeitaria.

Tipos de farinha

1. Trigo.

Os grãos de trigo moídos em pó são feitos de grãos macios, às vezes uma pequena porção de variedades duras é adicionada a eles. A farinha de pão é dividida em vários graus e depende dos tipos de grãos moídos e do teor de glúten e cinzas nele. GOST define cinco variedades de farinha:

• Papel de parede.Chega a 96% na saída após a moagem conjunta dos grãos junto com a casca. É considerado muito valioso para o corpo. Produz deliciosos assados. Um tipo de farinha escura contendo uma grande quantidade de farelo é usada para fazer um pão valioso com um grande complexo de minerais e vitaminas. É adicionado para fazer tortas e panquecas, misturando com a farinha de 1ª classe.
• O grau II tem uma composição vitamínica e mineral maior que o primeiro, portanto é considerado mais útil. No entanto, ao assar, essa massa pode crescer ligeiramente, os produtos não diferem em esplendor e tornam-se rapidamente velhos, por isso esta variedade não é adequada para fazer pão. É bom cozinhar bolinhos e produtos de panqueca com ele. A farinha de grau II juntamente com o centeio é adequada para fazer pão, pão de gengibre e biscoitos em casa.
• Os produtos sem açúcar são feitos de grau I, é muito bom para tortas, pãezinhos, panquecas, panquecas.
• O grau mais alto é feito do miolo do grão. Ele contém amido, mas não existem minerais e vitaminas na casca dos grãos. O grau premium não tem nada a ver com alta qualidade, apenas se refere ao grau de moagem. São utilizados na confeitaria de produtos de pastelaria como base de bolos e biscoitos, pãezinhos, muffins. É o mais arejado, é usado para engrossar molhos. Ao fazer produtos frescos, eles se desintegram fortemente. Esta variedade é usada para fazer farinha selecionada, classe extra, luxo.
• O grão é obtido a partir da moagem grossa de trigo vítreo, que passou por um alto grau de purificação e tem um rendimento de cerca de 10%. Ela tem a vantagem de uma boa ascensão da massa ao amassar.

2. Centeio

Esta espécie é dividida nas seguintes variedades:

• Papel de parede. Produzidos por moagem grossa, têm rendimento de até 95%. O produto contém muitos farelos muito valiosos. Os pastéis de pão são considerados os mais saudáveis.
• Descascado é parcialmente limpo de tripas de grãos. A produção é de cerca de 87%.
• Semeado. Como resultado da moagem fina, obtém-se um rendimento de 64%.

Distingue-se dos produtos de trigo branco por sua cor cinza e pela presença de inclusões de micropartículas de casca de grão. É usado em conjunto com o trigo, pois não há glúten na composição.

Tipos de produtos de farinha para a preparação de produtos de panificação

Fazer pão na cozinha de sua casa requer conhecimento da farinha, sua marca específica, que deve ser utilizada para os seguintes fins:

1. Grão inteiro (papel de parede). Produzido com grãos de trigo, é considerado mais saudável que o branco. Baixo teor de glúten e alto teor de fibras. Utilizado em conjunto com a padaria no processo de assar pão.
2. Primeira série (universal). Feito com diferentes variedades de trigo claro e escuro. A aparência escura é preferível ao preparar produtos sem fermento ou sem fermento.
3. O produto de 2º grau contém uma quantidade aumentada de amido e uma quantidade reduzida de proteínas. Usado para assar pão sem fermento.
4. Superior. Os produtos de panificação de grãos durum contêm uma grande quantidade de glúten, proteínas e ácidos que, juntamente com o fermento, afetam os produtos de panificação, por isso são porosos e fofinhos.
5. O grão é produzido a partir de grãos especiais que contêm uma quantidade maior de glúten. Utilizado para assar pão com fermento.

A melhor farinha para pão

Se o consumidor é novo no cozimento de pão em casa e não sabe qual produto específico a granel escolher, você pode usar a primeira ou a segunda classe. Contêm muito glúten, o que torna os produtos macios e fofos por vários dias. Além disso, não perde o sabor e o cheiro.

Dos produtos do primeiro grau, obtém-se um pão perfumado, um pão exuberante e poroso.

Produtos de mesa (pão, pãezinhos) são preparados com papel de parede.

Os produtos assados ​​caseiros são melhor preparados com farinha de padaria e farinha de segunda classe.

Os produtos cozinhados à base de farinha de centeio têm uma consistência densa e praticamente não crescem durante a cozedura.Ele contém muitas substâncias resinosas e muito pouco glúten. Para tornar o produto de pão exuberante e alto, esta marca é combinada com o trigo.

Antes de comprar produtos farináceos para panificação, é preciso entender qual produto deve ser obtido, pois as receitas de confeitaria e pão são diferentes entre si.

Nós definimos qualidade

Nas prateleiras das lojas você encontra uma grande variedade de tipos e marcas de farinha. Porém, nas áreas de venda raramente é possível determinar a qualidade dos produtos fornecidos, já que quase todos são comercializados em embalagens de papel lacradas. É conveniente e correto para o comprador - o oxigênio entra pelo papel, a farinha “respira” e retém suas propriedades benéficas ao organismo. Se for embalado em sacos plásticos, é melhor não comprar esses produtos - o ar não entra pelo plástico, o produto adquire um cheiro de mofo e inicia o processo de autoaquecimento.

Certifique-se de monitorar a vida útil. Com o armazenamento de longo prazo, o produto endurece, torna-se pesado e aparecem microorganismos nocivos. Você precisa comprar produtos com uma data aceitável na embalagem.

Os produtos comprados em casa são avaliados quanto à cor e ao sabor. Os produtos nem sempre apresentam uma cor branca pura, diferentes tipos de moagem sugerem cores diferentes. A farinha de pão do primeiro e do grau mais alto tem uma cor creme, os segundos graus são amarelos ou cinza. Em produtos a granel, não deve haver objetos estranhos, insetos, larvas, caroços, partículas de ervas daninhas.

O sabor de um bom produto não pode ser azedo, muito doce ou amargo

Preparamos pão saudável e de alta qualidade

Para deixar o pão saboroso e arejado, ele é preparado com ingredientes naturais com aditivos e recheios permitidos. Cozinhar um produto apetitoso e saudável em uma panificadora reduz significativamente o tempo gasto na cozinha e torna o trabalho de todas as donas de casa mais fácil. Porém, para que o pão cozido tenha a qualidade desejada, as proporções de todos os ingredientes devem ser rigorosamente respeitadas.

Vamos conhecer a receita mais simples para fazer pão francês. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

• farinha (de trigo) 500 g;
• açúcar 25 g;
• fermento seco 0,5 colher de chá;
• água purificada 300 g.

Instruções passo a passo para cozinhar:

1. Água quente é despejada na tigela removível da máquina de pão.
2. Farinha, sal, açúcar e fermento são adicionados sucessivamente.
3. Achamos e ativamos o programa "Pão francês" com o grau de cozimento da côdea desejado (é melhor escolher o médio).
4. Fechamos a tampa do aparelho e ligamos o botão iniciar.
5. Durante a amassadura, é necessário monitorar a consistência da massa e, se necessário, ajustá-la. Com uma mistura espessa, adicione um pouco de água à massa, com uma consistência pegajosa - um pouco de farinha.
6. A máquina de fazer pão define o tempo para cozinhar o produto por conta própria.

O processo de fabricação do pão depende do modelo do aparelho, do grau de torragem da crosta, da altura do produto e leva de três a seis horas

Produtos de confeitaria feitos em casa feitos por suas próprias mãos não podem ser comparados a produtos comprados em lojas em termos de qualidade, sabor, aroma e custo.

Avaliação da farinha mais barata para uma máquina de pão

Os tipos de produtos mais acessíveis e baratos para panificação doméstica, segundo os compradores, são marcas reconhecidas dos melhores fabricantes de produtos de farinha.

Makfa

A farinha de trigo do mais alto grau da conhecida e difundida marca "Makfa" é líder no mercado de farinhas e massas na Rússia. Goza de popularidade merecida entre os consumidores. Por muito tempo, o fabricante manteve uma alta classificação de produtos de alta qualidade, baratos e acessíveis com ampla funcionalidade. Pertence à marca mais vendida e reconhecida.

O produto solto tem textura leve e agradável cor branca, durante o processo de fabricação a massa é elástica, os produtos crescem bem e apresentam consistência fofa. Eles assam pães e pães caseiros, assam tortas, biscoitos, bolos e doces.

100 g de produto contém 334 calorias.

Valor nutricional: proteínas 10,3 g, gordura 1,1 g, carboidratos 70,6 g.

Forma de liberação: saco de papel de 2 kg.

Custo: 62 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Uvelka

A farinha de cozedura do mais alto grau da marca Uvelka distingue-se pela sua excelente qualidade, apresenta uma cor branca pura e uma textura agradável ao tacto. É produzido na empresa russa CJSC KHP ZLAK a partir de grãos de trigo selecionados, passa por um alto grau de purificação. Usado para fazer pão branco em uma panificadora caseira. Não contém OGM.

O valor energético de 100 g do produto é de 350 calorias.

Valor nutricional: proteínas 11 g, gordura 1 g, carboidratos 71 g.

Forma de liberação: saco de papel de 2 kg.

Custo: 48 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Avaliação de produtos de gama média

Coisa francesa

O produto de trigo integral da fábrica de panificação russa "Starooskolsky" se estabeleceu como o melhor produto para fazer produtos em fabricantes de pão modernos. Para os adeptos de um estilo de vida saudável, a farinha de panificação integral tem alto índice de confiança, pois contém vitaminas e minerais, tem muitas propriedades benéficas devido à sua casca com substâncias valiosas.

Os assados ​​nem sempre são arejados, mas são saborosos e saudáveis.

O valor energético de 100 g do produto é de 312 calorias.

Valor nutricional: proteínas 11,5 g, gordura 2,2 g, carboidratos 61,5 g.

Embalado em saco de papel de 2 kg.

Custo: 117 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Marca registrada "S. PUDOV"

Produto de panificação de trigo do mais alto grau "S. O pudov finamente moído é feito de variedades de trigo de elite com alto teor de glúten. Ele está incluído na classificação "100 melhores produtos da Rússia".

É uma base ideal para assar. É feito de grãos de trigo mole.

Possui tonalidade esbranquiçada-cremosa, não há farelo na composição. Deliciosos pães, muffins, bolos, panquecas são confeccionados a partir deste produto versátil. Combina alta qualidade com excelentes propriedades de cozimento, portanto é perfeita para fabricantes de pão.

Não contém OGM.

O valor energético de 100 g do produto é de 330 calorias.

Valor nutricional: proteínas 10,0 g, gordura 1,0 g, carboidratos 70,0 g.

Embalado em saco de papel de 2 kg.

Custo: 93 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Classificação de produtos premium

Granadas

A farinha de trigo integral é um produto de alta qualidade com uma moagem razoavelmente boa, e nela é sentida a presença de partículas de grãos. Possui uma alta classificação de confiança do cliente. Contém grupos de vitaminas e minerais encontrados no endosperma, farelo e germe, portanto é considerado um produto muito valioso e útil.

A farinha de papel de parede tem uma cor cremosa, que surge devido às partículas do grão moído. Ela tem um teor reduzido de glúten, glúten e aumento de fibras e outros nutrientes.

Usado para assar produtos assados ​​em uma máquina de pão caseiro. Apesar da estrutura de moagem um tanto grosseira, a massa cresce perfeitamente depois de amassada.É denso, mas os produtos de panificação são altos.

Para produtos saborosos e baratos, é freqüentemente usado em combinação com farinha grau I ou II. O resultado são produtos de panificação de boa qualidade.

As donas de casa costumam fazer experiências com o preparo de produtos em uma panificadora, tentando encontrar sua composição ideal para fazer um pão saudável. Eles usam grãos de diferentes tipos: centeio, aveia, trigo sarraceno, milho, cevada. A inclusão dessas espécies na composição dos produtos de panificação os torna saborosos, saudáveis ​​e variados.

O valor energético de 100 g do produto é 312,8 calorias.

Valor nutricional: proteínas 11,5 g, gordura 2,2 g, carboidratos 71,0 g.

Forma de liberação: saco de papel pesando 0,5 kg.

Custo: 49 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nórdico

O melhor produto de padaria finamente moído da Finlândia Nordic tem uma alta taxa de confiança do consumidor. Produtos de pão branco rico são cozidos a partir dele.

Os produtos nórdicos com melhorador de ácido ascórbico têm uma cor branca e uma estrutura muito leve, homogênea e arejada. A embalagem é emoldurada em um saco de papel brilhante, no verso do qual estão impressas instruções passo a passo para fazer produtos de panificação e padaria. A massa cresce muito bem, os pães são exuberantes, cheirosos, arejados e com uma crosta macia e avermelhada.

Usado para assar produtos de panificação ricos e aromáticos brancos. O cozimento diário de pães com produtos desta marca não é economicamente viável. O motivo está no alto custo dessa variedade.

O valor energético de 100 g do produto é 350,0 calorias.

Valor nutricional: proteínas 13,0 g, gordura 1,8 g, carboidratos 67,0 g.

Forma de liberação: saco de papel pesando 0,5 kg.

Custo: 165 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Os produtos a granel fornecidos pelos melhores fabricantes nacionais e estrangeiros de farinha para assar produtos de panificação em uma máquina de pão doméstica gozam de uma merecida atenção, uma alta classificação de vendas e são baseados em análises e opiniões de consumidores.

Os editores do site esperam que esta resenha ajude os compradores a fazerem a escolha certa, a evitar erros na hora de comprar certas marcas de farinha, para que os fabricantes de pão caseiros sejam sempre saborosos, saudáveis, baratos e agradáveis ​​e fáceis de cozinhar.