Melhores fabricantes de creme para 2020

O creme é um produto lácteo obtido pelo processamento de matéria-prima em equipamentos especiais, onde a gordura é separada do restante do líquido. O nome vem da palavra "mesclar". De acordo com a tecnologia antiga, a camada gordurosa do leite acumulada na superfície era drenada e utilizada no preparo de diversos pratos ou creme de leite.

Nas condições modernas, o produto é geralmente obtido industrialmente. As natas são comercializadas pasteurizadas, enlatadas (concentradas ou condensadas com açúcar), batidas e secas. Afinal, este produto é uma excelente base para natas, molhos, sopas ou sobremesas, incluindo os tradicionais gelados.

As lojas oferecem diversos tipos de creme de produtores nacionais e estrangeiros. Os produtos diferem no conteúdo de gordura, método de processamento, preço e tipo de embalagem. Cada tipo de produto possui seus próprios requisitos e padrões de qualidade, que são a referência para os fabricantes.

Como os tipos mais populares de creme diferem

A maioria das lojas oferece os seguintes tipos de produtos de creme:

• bebendo;
• para chicotadas;
• açoitado;
• enlatado (com ou sem açúcar);
• seco.

O tempo de armazenamento e as propriedades dos produtos são influenciados pelo método de processamento das matérias-primas. O creme UHT é armazenado por mais tempo (6 meses) e menos esterilizado (até 4 meses). O prazo de validade dos produtos pasteurizados é menor (3-4 dias), pois é o tipo de processamento mais suave.

Produtos cremosos secos e condensados ​​(enlatados) têm uma vida útil mais longa (de 6 a 12 meses). O creme chantilly em spray pode ter diferentes vidas úteis; quando fechado, pode durar até 10 meses.

No entanto, abrir a embalagem reduz muito a vida útil dos produtos, até 2-3 horas para produtos pasteurizados.

Um indicador importante para o creme é seu percentual de gordura. Pode variar de 10 a 35%. Com base nisso, os produtos são utilizados tanto para beber como para adicionar a bebidas. Variedades para beber têm um teor de gordura de 10 a 20% e produtos com um teor de gordura de 25% ou mais são usados ​​para bater. Produtos com menos de 10% de gordura não podem ser chamados de creme.

O que significam os nomes na embalagem

Freqüentemente, o fabricante indica o método de produção do creme em termos que não são muito claros para os compradores. Esses termos têm os seguintes significados:

• normalizado - obtido com o auxílio de um separador, para a sua produção apenas se utiliza leite integral ou com baixo teor de gordura;
• recombinado - feito de componentes do leite (leitelho, manteiga, proteína, leite com diferentes teores de gordura);
• misturado - uma mistura de creme recombinado e seco;
• reconstituído - diluído de creme seco;
• vegetal - feito de leite de palma. (baixa em calorias, não contém colesterol ruim, mas tem um sabor específico).

Critérios de qualidade

O padrão estadual define o sabor, a aparência e a composição dos produtos.

O creme para beber e bater deve, idealmente, estar isento de sabores e odores estranhos.GOST permite "sabor de ebulição característico" e sabor adocicado salgado.

Em regra, os produtos esterilizados ou ultra-pasteurizados apresentam um sabor salgado devido à adição de estabilizantes à base de compostos de sódio ou potássio.

Se sentir amargor ou cheiro de ração, o produto é de má qualidade.

A consistência do líquido deve ser uniforme, sem grumos gordurosos e flocos de proteína. O aumento da viscosidade também não é permitido (não deve "esticar"). Mas a gordura na forma de um pequeno filme pode ser, mas deve dissolver-se facilmente com agitação.

A cor dos cremes de alta qualidade é o branco com tonalidade creme amarelada ou uniforme (para produtos esterilizados).

Na composição, não apenas a quantidade de cálcio é normalizada, mas também sua proporção com o fósforo (a proporção ótima é de 1: 1 e superior). Um alto teor de fosfato não é permitido, assim como a presença de amido como espessante.

A proteína varia com um aumento no conteúdo de gordura de 2,2 a 2,6%. O índice de acidez não deve ultrapassar o limite de 19 -18%.

Segundo alguns especialistas, os melhores produtos podem ser considerados produtos que não contenham leite em pó, ou seja, creme padronizado.

Melhor para beber e bater

Um exame independente realizado pela Roskontrol primeiro examinou a qualidade dos produtos com um teor de gordura de 10% a 20% destinados a beber. Esta categoria de produtos é mais bem representada nas lojas.

De acordo com os resultados da verificação, foi possível perceber que o teor de gordura dos produtos corresponde exatamente ao indicado na embalagem, mas a composição de alguns fabricantes inclui elementos não declarados na lista: amido, fosfatos. Ao mesmo tempo, não foi registrada a presença de gorduras vegetais, não foram encontradas violações de acordo com os indicadores microbiológicos.

Os líderes foram a nata: "Milava", "Avida", Valio, "Auchan", "Cidade Branca", "Casa na Aldeia".

Para bater, as natas com teor de gordura de 33% de marcas como Bely Gorod, Domik v Derevne, Svitlogorye foram reconhecidas como as melhores.

Os produtos com a marca comercial Every Day revelaram ser de baixa qualidade - continham amido. O nível de fosfatos em produtos das marcas Every Day e Prostokvashino, nos quais esses componentes são usados ​​como estabilizadores, aumentou relativamente.

Milava

- o mais delicioso.

Este produto natural é produzido na Bielo-Rússia, na cidade de Gomel pela JSC Milkavita. O sabor e a composição estão quase fora da competição. Volume da embalagem - 0,5 l, há uma tampa conveniente, teor de gordura - 10%. Adequado para uso em coquetéis e café. Método de processamento - UHT.

Benefícios:

Desvantagens:

Avida

- natural e acessível.

Os produtos com a marca Avida são produzidos na cidade de Stary Oskol atendendo a todos os requisitos de nata padronizada (sem adição de leite em pó). Os clientes notam o sabor agradável e a embalagem pequena e prática (200 g). Existe uma escolha de produtos com um teor de gordura de 10 e 20%.

Benefícios:

Desvantagens:

Valio

- o melhor para o café.

Os produtos dessa marca são oferecidos 10% (para cafés e pastéis) e 20% de gordura (para molhos e natas). Sabor ligeiramente adocicado e textura delicada são as marcas registradas do Valio. Para esta marca finlandesa, os produtos são fabricados pela Ryazan Agromolkombinat LLC.

Benefícios:

Desvantagens:

"Auchan"

- uma opção de orçamento.

Inicialmente, esta marca está focada em fazer produtos a um preço razoável sem perder qualidade.Na prática, o conteúdo de cálcio nos produtos revelou-se bastante alto e o sabor corresponde a GOST. No entanto, uma série de deficiências insignificantes também foram identificadas.

Benefícios:

Desvantagens:

"White City"

- para chicotadas.

A Fábrica de Laticínios Belgorod produz excelentes cremes com um teor de gordura de 33%, destinados a bater. A consistência espessa correta permite preparar rapidamente uma espuma leve, que é usada em sobremesas e coquetéis. O produto também é adequado para fazer sorvetes.

Benefícios:

Desvantagens:

• raramente encontrado nas lojas.

"Casa na aldeia"

- para sobremesas.

Esta marca é uma das mais difundidas na Rússia (Moscou). É apresentada uma variedade de cremes para beber e culinários, mas foram os produtos com 33% de gordura que receberam o reconhecimento popular. Segundo os compradores, são deliciosas sobremesas de alta qualidade.

A embalagem é bastante volumosa - 480 g. E o prazo de validade dos produtos pasteurizados é curto - 4 meses. O preço relativamente baixo também é agradável.

Benefícios:

Desvantagens:

Melhor enlatado

O creme condensado é um tipo de alimento enlatado com longa vida útil, um ingrediente adicional e requisitos especiais de qualidade. Um produto concentrado sem açúcar é muito raro no mercado. Eles diferem do leite condensado em uma proporção maior de gordura do leite (19%) e em calorias.

O "leite condensado" é produzido pela evaporação da umidade das matérias-primas lácteas com a adição de uma grande quantidade de açúcar.

O produto é amplamente utilizado na culinária e na confeitaria. No entanto, seu objetivo direto era fornecer leite às regiões do Extremo Norte e a outros territórios remotos, onde ocorriam interrupções no abastecimento. Atualmente, o produto faz sucesso entre os turistas por não necessitar de condições especiais de armazenamento.

O padrão (GOST 4937-85) define uma consistência levemente viscosa, espessa sem grumos, uma cor bege clara e um rico cheiro leitoso, o sabor de caramelo é considerado a norma.

Alimentos enlatados de alta qualidade contêm leite integral, nata e açúcar. Nenhum outro ingrediente é permitido.

Creme condensado "Rogachevsky MKK"

- melhor qualidade.

Um dos líderes de vendas eram produtos da Bielo-Rússia com a marca "Rogachevsky MKK". O creme condensado com açúcar contém apenas ingredientes naturais de alta qualidade. E os clientes mais velhos os recomendam como um produto que lembra os enlatados da época da URSS (e o rótulo é decorado no mesmo estilo).

As conservas de leite Rogachev são produzidas em embalagens tradicionais (lata de ferro) com peso de 360 ​​ge em uma versão mais moderna - embalagens macias, fáceis de transportar. O prazo de validade é de 12 meses.

Benefícios:

Desvantagens:

Creme "Volokonovskoe" condensado com açúcar "selecionado"

Leite condensado de alta qualidade produzido internamente (OJSC Belmolprodukt em Volokonovka, Região de Belgorod). A consistência é espessa, sabor agradável, não há ingredientes estranhos, produzidos de acordo com GOST. Não há grumos, pedaços cristalizados.

Segundo os compradores, o produto é indicado para molhos e recheios de diversos pratos (desde panquecas a cereais), para adicionar ao café, desde que o sabor seja moderadamente doce.

O creme é embalado em um pequeno balde de plástico de qualidade alimentar de 400 ml com uma alça. A embalagem é fechada com uma tampa de design conveniente.

Benefícios:

Desvantagens:

"Vaca de Korenovski"

Os produtos fabricados sob esta marca são bastante populares devido à sua boa combinação de preço e qualidade. O creme em consistência, cor e teor de gordura correspondem aos padrões. São produzidos em frasco de metal e embalagem com dispensador. Sem ingredientes extras.

Os compradores, entretanto, observam uma série de desvantagens associadas à presença de inclusões de branco (talvez o produto seja feito com creme seco). Embora isso não afete o sabor.

Benefícios:

Desvantagens:

Chantilly em latas de spray

O chantilly é, na verdade, um produto pronto para consumo, utilizado na preparação de sobremesas e bebidas, tanto em casa quanto em cafés. Na verdade, um chantilly de boa qualidade deve conter apenas dois ingredientes - creme e açúcar.

Mas muitas vezes os produtos em latas de spray contêm emulsificantes, vegetais, sabores e estabilizantes. Portanto, ao escolher um produto, você deve ler atentamente a composição.

Svitlogorye

A vantagem desta marca da Bielo-Rússia é a presença mínima de ingredientes nocivos. Pelo menos os componentes com o índice E estão faltando lá. Os compradores também notam sabor não açucarado e consistência leve e arejada.

A embalagem prática com dispensador permite que o produto seja utilizado para fazer café e sobremesas. Nenhum efeito de respingo no final. Conteúdo de gordura - apenas 20%.

Benefícios:

Desvantagens:

Alpengurt "Conditor"

Esta marca da Alemanha está presente em todas as grandes redes de lojas. É popular por sua qualidade e ampla variedade. A composição também contém emulsificantes e estabilizantes.

A embalagem prática com dispensador permite a sua utilização para preparar sobremesas e adicionar ao café. O preço é bastante alto.

Benefícios:

Desvantagens:

• no final do uso, eles são pulverizados, não espremidos.

Schlang wunder

Uma das marcas bastante populares, apresentada em quase todas as lojas. Existem muitos tipos de produtos com diferentes sabores. Teor de gordura do creme -30%.

Você precisa usá-lo rápido o suficiente - a espuma assenta

Benefícios:

Desvantagens:

Benefícios e limitações

O creme tem as mesmas propriedades benéficas do leite, mas possui maior concentração de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Para aqueles que gastam energia ativamente, este produto permitirá que você se recupere rapidamente.

Os nutricionistas estão divididos quanto à bebida. Alguns sugerem incluir o consumo de creme natural na dieta terapêutica para certas doenças do trato gastrointestinal (gastrite, úlcera estomacal). Pode ser útil para alguns tipos de envenenamento para desintoxicação.

A presença do L-triptofano, que inibe a excitação do sistema nervoso, determina os benefícios da presença do produto na dieta de quem sofre de distúrbios do sono, distúrbios nervosos e depressão. E a lecitina ajuda a remover o colesterol prejudicial do corpo. Portanto, pessoas mais velhas e propensas ao excesso de peso são aconselhadas a substituir a manteiga por creme (mas a quantidade deve ser moderada).