As melhores receitas de sorvete caseiro para 2020

É seguro dizer que o sorvete é uma iguaria favorita de crianças e adultos. Perguntas feitas: "Qual é melhor comprar?" e "Quanto custa um sorvete de qualidade?" sempre permanecerá a principal prioridade ao comprar. A resposta é simples: o melhor sorvete é feito em casa, que vai custar um preço acessível!

Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para você um panorama das melhores receitas de sorvetes caseiros para 2020.

Momentos interessantes

Segundo historiadores, o sorvete apareceu no cardápio ancestral há cerca de 5 mil anos, na China. A sobremesa gelada foi oferecida a Alexandre o Grande e ao imperador romano Nero na Antiga Pérsia. Para prepará-lo, era preciso escalar os picos das montanhas para obter gelo. O gelo picado era misturado com frutas e bagas e comido.

Tudo era mais fácil na Rússia. Gelo e neve estão sempre em abundância, ela foi colhida para o verão em geleiras especialmente construídas. O protótipo do sorvete era leite congelado, queijo cottage, creme de leite. Eles foram moídos e misturados com mel, geléia e nozes. Basicamente, a ideia de produção permanece a mesma até agora, mas com a ajuda de tecnologias avançadas, a qualidade, os benefícios e a gama de produtos mudaram significativamente.

Hoje, o sorvete se divide em tipos e tipos de produção. Para auto-educação, informações breves.

Tipos populares de sorvete

• manteiga (leite, manteiga, creme de leite);
• frutas e bagas (suco, purê);
• macio (não congela);
• caseiro (preparação individual) .A última versão de fazer uma sobremesa fria em casa é muito interessante e acessível.

Por onde começar?

Para preparar uma refeição saudável para sua família, você precisa ter um mínimo de equipamentos. O ideal, claro, é um liquidificador, moldes, uma geladeira. Recomenda-se a aquisição de um aparelho especial para a produção de sobremesa - um freezer ou sorveteira. Este dispositivo consiste em um recipiente para ingredientes do produto e uma estrutura para misturar, bater. A pequena construção cabe em qualquer cozinha. A funcionalidade do freezer é variada, ele pode ser usado como ferramenta para fazer gelo, iogurte, coquetéis. É conveniente levá-lo à aldeia, à dacha no verão.

O que são freezers. Dicas e características.

Os dispositivos são de dois tipos: elétricos, mecânicos. Para uma sorveteira, a principal ação é mexer constantemente os alimentos em baixa temperatura. Os aparelhos elétricos são subdivididos em máquinas automáticas e dispositivos semiautomáticos.

Desvantagens das máquinas semiautomáticas:

• baixa produtividade (1 porção em 30 minutos);
• modo de congelamento não é fornecido. Coloque a tigela no freezer por algumas horas antes de cozinhar.

Mas a vantagem são os custos de baixo orçamento e a mistura automática.

Máquinas compressoras com um sistema de resfriamento embutido, preenchem completamente todos os modos de preparação de uma guloseima. O preço médio desses produtos é de 3.000 rublos.

A popularidade dos modelos mecânicos é muito baixa. Você precisa executar manualmente todas as funções para obter uma guloseima. Primeiro, você terá que resfriar a tigela no freezer e manter a temperatura desejada com gelo e sal.

Qual empresa é melhor comprar

Os critérios para a escolha de uma sorveteira dependem de vários pontos:

1. Custo do produto;
2. Atuação.

Modelos automáticos populares de eletrodomésticos - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, MARCA 3812 sempre lideram a classificação de produtos de qualidade. Mas muitos estão incomodados com o preço alto.

Recomenda-se a compra de dispositivos compressores potentes com alto desempenho para organizadores de festas regulares, eventos públicos, famílias numerosas.

De acordo com os compradores, os melhores fabricantes que produzem freezers baratos são aqueles cuja funcionalidade não é muito diferente das marcas de elite. Em outros casos, será apropriado comprar dispositivos semi-automáticos de orçamento com uma função de mixagem. Será um pouco trabalhoso para a recepcionista pré-resfriar a tigela enviando-a ao freezer durante a noite. Com a ajuda de diferentes modelos de máquinas, você pode preparar facilmente sorvetes e sobremesas a partir delas.

Os melhores fabricantes de sorvete baratos para 2020

Marca	Smile ICM 1155.	Princess 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Preço, esfregue	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Volume da tigela, ml	1000	1500	1500	1800
Tamanho, cm	19x19x22	23,5x20x20	24x20x20	23,5x21x21
Peso, kg	2	2.7	3.6	2.4
desvantagens	tigela fixa	cabo curto, 70 cm	pequeno buraco para produtos	ruído 40 dB
Vantagens	operação fácil, fixação confiável da tampa	Cronômetro eletrônico	cronômetro	temporizador com desligamento automático, tela sensível ao toque
Habitação	plástico	metal	plástico especial, temporizador	metal durável

Receitas de sorvete

sorvete de baunilha

É necessário: 100 g de açúcar, 300 g de leite, 300 g de creme de 20%, 4 gemas, 10 g (2 colher de chá) de açúcar de baunilha.

O que procurar: Um conjunto de produtos e uma técnica para fazer esse creme é a base para a maioria das receitas.

Como fazer: Leve o leite ao fogo (não ferva), entretanto, bata as gemas com o açúcar em uma tigela de metal esmaltado, mexendo lentamente, despeje o leite quente e as natas na mistura de ovos. Bata bem com uma batedeira. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o açúcar de baunilha e bata novamente até ficar homogêneo e fofo e coloque na sorveteira.

Banana

Composição: 150 gramas de leite, nata, açúcar, 300 gramas de banana, 1 limão, 1 colher de sopa de açúcar baunilha.

Procedimento de operação: Moa as bananas picadas com açúcar granulado, suco de limão e açúcar de baunilha. Mexendo continuamente, adicione leite e creme. Coloque a massa de ar no dispositivo e defina o modo de operação.

Sorvete com laranja

Ingredientes: 300 gramas de água, 300 gramas de açúcar, 300 gramas de suco de laranja e 1 limão, raspas, 2 claras de ovo.

Preparação: Faça um xarope com água e açúcar, rale as raspas dos cítricos, misture com o xarope. Refrigerar. Despeje o suco de laranja e limão e as claras em neve. Coloque a mistura na sorveteira.

E se não houver sorveteira

Não se preocupe se não houver oportunidade ou recursos para comprar equipamentos especiais para preparar sorvetes e sobremesas caseiras. Batedeiras, garfos, misturadores, geladeiras e imaginação testados pelo tempo virão em seu socorro!

Os componentes constituintes da sobremesa podem sempre ser encontrados à mão. Ovos, laticínios, açúcar, manteiga, frutas (podem ser congelados) estão em todas as cozinhas. E recomendações e receitas, por favor!

Sundae de leite condensado com chocolate

O nome francês para uma sobremesa fria com alto teor de gordura do leite, ovos e vários recheios.

Componentes: 2 xícaras (250ml) de creme de 10%, 2 ovos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, vanilina a gosto, chocolate.

Processo:

• coloque um copo de creme junto com o recipiente na geladeira;
• separe as claras das gemas; Bata as gemas na batedeira ou batedeira, adicionando aos poucos o açúcar e a baunilha;
• Aqueça outra porção de creme, mexendo de vez em quando em fogo baixo até que surjam bolhas;
• coloque os pratos com as natas em "banho-maria" (um recipiente com água a ferver no fogo, por cima - uma tigela com uma mistura que não chega a ferver), introduza lentamente a massa de ovo, mexendo sempre até que o creme fique espesso (quando, após passar o dedo nas costas da colher, nas pontas não conecte);
• coloque para esfriar em água fria com gelo por 10 minutos;
• pegue o creme gelado, acrescente 2 proteínas, bata até engrossar;
• combine as duas misturas, mexendo com um batedor ou espátula até ficar homogêneo;
• leve ao freezer por 8 horas, mexendo o conteúdo a cada hora;
• Disponha em formas, tigelas e despeje o chocolate derretido por cima.

Picolé

O sorvete cremoso no palito na cobertura de chocolate está associado a representantes dos povos do norte. Os esquimós são conhecidos por manter os alimentos congelados.

O fundador deste nome é o americano Nelson. Observando o menino, que por muito tempo não conseguia decidir o que comprar, o chocolate ou o sorvete surgiu com uma versão de “torta de esquimó” (torta de esquimó).

Por ordem do Comissário de Alimentos do Povo da URSS, Anastas Mikoyan, o primeiro sorvete soviético foi produzido no outono de 1937. Hoje em dia, a receita do picolé muda constantemente. Tem banana, morango, fruta com chocolate, baunilha. Você pode fazer muitos tipos diferentes dessa guloseima em casa.

Como fazer um picolé caseiro:

Você precisa levar 0,5 litro de creme de 33%, 250 g de leite condensado, uma barra de chocolate amargo, copos de papel descartáveis, palitos especiais de madeira ou colheres de plástico pequenas.

1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria.
2. Despeje 2 - 3 colheres de sopa em um copo de papel. colheres de sopa de chocolate e espalhe uniformemente por toda a superfície interna. Coloque de cabeça para baixo na folha para escorrer o excesso. Após 5 minutos, coloque na geladeira.
3. As natas pré-refrigeradas, bata até ficar cremoso, adicionando gradualmente o leite condensado, mexa até ficar homogéneo.
4. Encha os copos preparados com a mistura, insira nas prateleiras e coloque na geladeira durante a noite.
5. Retire cuidadosamente, arrancando pequenos fragmentos, o conteúdo da embalagem de papel. Acontece 5 porções de sobremesa fria.

Sorvete de café

Lista de produtos: 4 gemas, 1 copo de açúcar granulado, meio copo de natas, 3 copos de café pronto.

Instruções passo a passo:

• misture bem as gemas com o açúcar, acrescente as natas e o café;
• mexendo sobre o fogo, leve para ferver;
• esfrie com agitação constante;
• Despeje o conteúdo em uma forma e congele, lembrando de bater a cada hora.

Sorvete de leite com limão

Composição: 500 ml de leite, 5 gemas, 125 g de açúcar, 3 colheres de sopa de natas, 185 g de sumo de limão, 2 colheres de sopa., Uma colher de raspas de limão.

Método de cozimento:

• Bata ½ parte do açúcar com as gemas até obter um creme espesso;
• despeje o leite, as raspas de limão raladas, todo o açúcar em uma panela e leve para ferver;
• introduza lentamente a mistura de ovos, mexendo bem, aqueça até engrossar;
• adicione o creme de leite, o suco de limão, misture, despeje em um recipiente adequado com tampa, coloque para congelar, mexendo a cada meia hora.

Como fazer sorvete

Um tipo de doçura congelada feita de frutas e bagas, com adição de produtos lácteos, é chamada de sherbet. A principal forma clássica é a seguinte:

• pegue os frutos silvestres disponíveis (500 - 600 gr), bata no liquidificador até obter um purê;
• decompor em formas, tigela; coloque no freezer por 4 horas;
• a gosto, você pode adicionar mel, açúcar, ácido cítrico.

Preste atenção: É imperativo mexer qualquer sorvete a cada hora durante o congelamento para obter uma massa arejada!

Se diversificar esta lista com iogurte, leite fermentado assado, kefir, a sobremesa adquirirá um sabor mais delicado e delicado. O conteúdo calórico desse prato é muito inferior ao cremoso.

Sorvete de framboesa

1. Cozinhe o xarope a partir de 1 colher de sopa de água e 0,5 colher de sopa de açúcar. Esfriar.
2. Moa 300 gramas de framboesas com um garfo ou liquidificador. Esfregue por uma peneira, removendo fibras grossas e sementes.
3. Despeje a calda no purê resfriado. Misturar.
4. Adicione 1 colher de sopa., Uma colher de suco de limão, 300 ml de creme (iogurte espesso, leite fermentado cozido, kefir gordo ou iogurte), 4 colheres de sopa, uma colher de açúcar; bater com a batedeira, 3 min.
5. Misture o purê de frutas vermelhas com a mistura de leite e cubra com filme plástico. Remova para congelar por 8 horas.
6. A cada 30-40 minutos, a massa deve ser batida para que a água não se cristalize. Sirva com folhas de hortelã.

Coquetel de sorvete

Bebida refrescante e curativa para crianças e adultos no calor. É muito fácil fazer. Tomamos 1 porção de sorvete caseiro, 1 copo de leite fresco resfriado, xarope, geléia, frutas, morangos (você pode congelar), chocolate, o que encontrar à mão, acrescente a gosto. Bata até ficar homogêneo e fofo.

Gelo de frutas

Em 2020, o sorvete mais popular entre as crianças. Muito provavelmente, a variedade de cor, sabor e forma do tratamento atrai. É muito fácil fazer você mesmo, sem ovos, sem creme, com suco comum, xarope, geléia e até limonada.

Como preparar passo a passo uma sobremesa curativa?

Escolha o sabor desejado da guloseima, ou o que está disponível no momento: frutas vermelhas frescas ou congeladas, compota de frutas, melancia, melão.

1. Moa 250 gramas do produto no purê de batata, se desejar, passe por uma peneira.
2. Faça um xarope com 100 gramas de açúcar e 200 de água + 0,5 gramas de ácido cítrico, você pode sumo.
3. Dissolva 1 colher de chá. amido, ou 3 gramas de gelatina em água e despeje em xarope fervente para obter espessura. Esfriar.
4. Bata tudo até obter uma consistência homogênea, despeje em copos descartáveis, insira palitos (colheres de plástico), coloque no freezer por 6 - 8 horas.
5. Após alguns minutos, segure um copo com gelo em água quente, coloque em um prato. Uma opção muito interessante é obtida se você preencher o formulário com preenchimentos de cores diferentes.

Sorvete soft

Fazer sorvete cremoso de verdade em casa não é fácil. Para sua produção, são fornecidas máquinas automatizadas especiais para consumo massivo. Mas com paciência, você pode definitivamente alcançar o resultado desejado. Vamos começar!

Preparar: 0,5 kg de creme 30%, meio copo de açúcar de confeiteiro, cones de waffle, chocolate.

Sequência de trabalho:

• creme + açúcar de confeiteiro, bata por 2 minutos, coloque na geladeira por 30 minutos,
• molde vários cones de chocolate amolecido, para selar o fundo em copos,
• retire a mistura, bata por 1 minuto para que não haja cristais, coloque de volta no freezer por meia hora. Repita o procedimento 2 vezes. Após a terceira vez, a massa já aumentará de volume, ficará espessa, elástica, fortemente resfriada,
• transfira a espuma para uma sacola culinária (você mesmo pode fazer), preencha os chifres preparados.

O sorvete acaba ficando macio, macio, arejado, mas é aconselhável comer imediatamente para que não derreta. Pode ser armazenado no freezer por até 2 horas. Então se transforma em sorvete normal.

Sorvete magro

Você pode diversificar o cardápio durante a Quaresma, adotando várias receitas inusitadas.

Arroz com laranja

Você vai precisar de: 100 gramas de arroz branco redondo; meio litro de água, açúcar a gosto, 1 laranja.

Ferva um mingau espesso para que o arroz fique macio. Despeje açúcar, suco de laranja. Mexa até ficar homogêneo. Coloque em um recipiente e coloque no freezer. Depois de 1 -2 horas, bata tudo e organize em formas. A sobremesa magra está pronta! Em vez de enchimento, são adequados diferentes frutas, bagas e xaropes.

Banana - Pepino

O sabor incomum e refrescante desta sobremesa ficará na sua memória por muito tempo. Para prepará-lo, é necessário levar: 1 banana e 1 pepino fresco. Corte-os em círculos e congele. Moa no liquidificador, acrescente um pouco de açúcar, coloque em uma tigela e sirva imediatamente. Desfrute de sua refeição!

Na era do progresso tecnológico, quando se tornou possível adquirir aparelhos multifuncionais para a cozinha, nada mais fácil de comer alimentos saudáveis ​​e naturais. Com a ajuda de sorveterias modernas, é fácil mimar-se com uma variedade de iguarias. Mas os métodos antigos e "antiquados" sempre serão úteis na vida.

Se você tem experiência no uso de receitas de sorvetes caseiros, dê sua opinião nos comentários.