O culto à alimentação saudável é incrivelmente popular no mundo moderno. Mas, muitas vezes, esses pratos são simplesmente sem gosto, além disso, são bastante caros. Daí surge a pergunta: "Como preparar alimentos para que sejam não só saudáveis, mas também saborosos?" É claro que muitos fatores são necessários para atingir esse objetivo com sucesso. Mas, talvez, um dos mais importantes seja a escolha certa dos pratos. Não é segredo que muitas pessoas que seguem a dieta há muito substituíram as frigideiras convencionais por assadeiras. O que são e o que são? Quais são suas vantagens e desvantagens? Mais importante ainda, como escolher a melhor assadeira para grelhar para 2020?
Conteúdo
Grelha
A particularidade deste tipo de panela é a presença de um fundo estriado, que permite substituir a superfície da grelha utilizada para cozinhar na churrasqueira. Esse elemento dos utensílios de cozinha também difere de uma frigideira comum pela presença de laterais grossas e fundo grosso, o que se deve às peculiaridades de seu trabalho. Quais são essas características e como é feito o processo de cozimento na grelha?
Processo de cozimento
Quando a panela é aquecida, as paredes e o fundo criam um calor intenso, também conhecido como efeito “forno”. O suco escorre para as partes salientes - a sarjeta, na qual, depois de embebido, o produto é frito. Devido aos fatores acima, o prato atinge um estado de prontidão sem queimar.
Este prato serve para cozinhar carnes, aves, peixes, frutos do mar, além de deliciosos pratos com verduras e frutas.
Vantagens e desvantagens
Como tudo neste mundo, este dispositivo de cozinha para o lar, e não só, tem seus prós e contras.
Benefícios:
- Benefício para a saúde. Sem dúvida, o primeiro item desta lista será a ausência de agravos à saúde ao comer alimentos cozidos neste prato. Esse resultado é alcançado devido à ausência ou minimização do óleo, bem como à preservação de todas as propriedades úteis do produto devido às peculiaridades no processo de cozimento.
- Salvando. Além disso, não estamos falando apenas de economizar óleos vegetais para fritar, mas também de economizar dinheiro e espaço para guardar panelas comuns - todos os pratos podem ser cozidos em uma assadeira e, se você também fritar ao mesmo tempo, também pode falar em economizar tempo.
- Versatilidade. O kit inclui uma variedade de peças e alças que aumentam a funcionalidade da panela e proporcionam a capacidade de assar alimentos, como em uma churrasqueira.
- Uma cozinha limpa é um orgulho para qualquer pessoa. Durante o cozimento, o excesso de gordura escorre pelas calhas e aí evapora, o que ajuda a evitar problemas de odores desagradáveis na cozinha e no apartamento / casa como um todo.
- Estética. As pessoas-estetas certamente apreciarão a aparência incrivelmente apetitosa dos pratos preparados em uma superfície ondulada.
Desvantagens:
- Cuidado regular.Outra diferença significativa entre a assadeira e a convencional está no cuidado mais meticuloso, que consiste não só na lavagem, que é dificultada pela presença de saliências e estrias, mas também em enxugar bem a louça e lubrificá-la com óleo especial para eliminar a possibilidade de ferrugem.
- Peso. Essas frigideiras são um pouco mais pesadas do que as normais, o que também as torna um pouco difíceis de cuidar.
- Falta de cobertura. Freqüentemente, a capa deve ser comprada adicionalmente, uma vez que não está incluída no kit principal.
No entanto, todas as desvantagens existentes desse atributo de cozinha desaparecem completamente no contexto de suas vantagens.
Diferenças entre assadeiras
Frigideiras de diferentes marcas e modelos têm várias diferenças em algumas características. Aqui está uma lista com uma descrição de cada item.
A forma
Existem 4 formas para este prato: quadrado, retangular, oval e redondo.
- A forma quadrada é adequada para cozinhar todo o tipo de produtos, é muito espaçosa, o que tem uma vantagem sobre a forma redonda;
- O formato redondo é inferior em espaço ao quadrado, é recomendado para cozinhar carnes e costeletas;
- As formas retangulares e ovais são as opções mais adequadas para cozinhar peixes e frutos do mar.
Tipo de capa
Existem dois tipos de tampa no mercado de produtos: tampa normal e tampa prensada.
A primeira opção é leve, enquanto o peso da segunda chega a 6 kg. No entanto, esse peso se justifica pela vantagem que a tampa possui - elas têm uma superfície nervurada, como o fundo dos pratos, e entopem os orifícios de ventilação da frigideira, o que permite que esse método de cozimento torne os pratos especialmente suculentos e macios.
Uma caneta
Existem três tipos de puxadores: fundidos, removíveis e fixos.
- Removível: ajuda a diminuir a área ocupada pela panela, além de evitar que derreta durante o cozimento;
- Elenco: a mais confiável de todas as três opções, porém, é inconveniente porque fica muito quente durante o uso;
- Fixo: Em contraste com a opção anterior, a opção menos confiável e mais barata.
Material de manuseio
Além disso, as alças são diferenciadas pelo material de que são feitas. São silicone, madeira, uma mistura de aço e baquelite, ferro fundido.
Superfície interior
Todas as panelas são cobertas com um revestimento antiaderente, do qual existem vários tipos:
- Revestido com teflon. Panelas com este tipo de revestimento podem ser cozidas sem óleo, mas duram muito pouco, pois racham rapidamente com altas temperaturas. A vida útil é de 1 a 2 anos.
- Revestimento cerâmico. Ao contrário de seu antecessor, é forte, confiável e durável. É verdade que você deve ter um cuidado especial com ele: nada de esponjas e lâminas para arranhar, apenas materiais macios e suaves. A vida útil é de 2-3 anos.
- Pavimento em mármore ou pedra. Dos profissionais - uma superfície mais em relevo devido a lascas de pedra. Cuidar dela deve ser tão cuidadoso quanto descrito no parágrafo anterior. A vida útil é de 2-3 anos.
- Revestido de titânio. Também é muito forte e durável, mas os preços dos utensílios de cozinha com esse revestimento mordem diretamente.
Dependência do tipo de laje
- Fogão a gás. Não existem proibições ou permissões especiais para este tipo de fogão. Recomenda-se apenas escolher utensílios com fundo mais fino para distribuir o calor e o calor por igual.
- Fogão elétrico. Na hora de escolher os utensílios para este tipo de fogão, vale a pena rastrear a coincidência no tamanho do diâmetro do prato e do disco de aquecimento.
- Placa de cerâmica de vidro. Para placas de vitrocerâmica, vale a pena escolher utensílios com fundo liso e, como no parágrafo anterior, certifique-se de que os tamanhos sejam iguais.
- Fogões de indução. Para esses fogões, você só pode usar panelas com uma inserção magnética especial.
Material
Basicamente, essas panelas são feitas de ferro fundido, alumínio ou aço. Quais são as vantagens e desvantagens de cada um dos materiais?
Alumínio.
Nesses pratos, os pratos de peixe e frango têm mais sucesso, adequados para bifes.
Vantagens:
- Baixo custo. Utensílios de cozinha feitos de alumínio são bastante orçamentários, seu custo só pode aumentar devido ao caro revestimento antiaderente.
- Os utensílios de cozinha aquecem rapidamente devido à boa condutividade térmica do alumínio.
Desvantagens:
- O alumínio não resiste a altas temperaturas, além disso, quando a temperatura sobe acima do nível prescrito, torna-se tóxico.
Ferro fundido
Este material é uma espécie de clássico imutável no mundo gastronómico, é aquele que chefes altamente qualificados preferem utilizar.
Vantagens:
- Por muito tempo retém o efeito do "forno";
- Aquecimento uniforme de toda a superfície da panela;
- É versátil na escolha dos utensílios de cozinha, pois é resistente aos danos mecânicos.
Desvantagens:
- É necessário cuidado cuidadoso, na ausência do qual a superfície enferruja rapidamente e estraga o sabor dos produtos;
- Os pratos demoram muito a aquecer;
- Os utensílios de cozinha em ferro fundido são pesados;
- Não é adequado para todos os tipos de fogões.
Aço
"Médio", de acordo com os compradores.
Vantagens:
- Assim como o ferro fundido, é resistente a danos mecânicos;
- As panelas de aço pertencem ao segmento de preço médio;
- Aqueça rapidamente.
Desvantagens:
- Eles esfriam tão rapidamente quanto aquecem.
Adições interessantes e úteis
Algumas panelas possuem acessórios adicionais que podem ser muito úteis no processo de cozimento.
Grelhadoras de dupla face
Este tipo de prato, de acordo com o princípio de funcionamento, é muito semelhante a um ferro para waffles comum. Uma vantagem indiscutível é a conveniência, que consiste na ausência de necessidade de virar o prato, o que pode ser feito simplesmente virando a panela. Além disso, partes dele podem ser usadas separadamente.
Grelhadoras com vários compartimentos.
Esses pratos possuem divisórias, sendo que em alguns compartimentos o fundo é estriado, em outros é liso, o que permite cozinhar todos os pratos em um único recipiente.
Como escolher uma assadeira para grelhar?
Agora que se sabe o que é esse elemento dos utensílios de cozinha, a que se destina, seus pontos fortes e fracos, bem como as diferenças entre as diferentes marcas, é necessário descobrir quais critérios devem ser considerados e o que deve ser prestado atenção para evitar erros ao escolher este prato.
Se você está se perguntando qual frigideira é melhor comprar, aqui estão algumas dicas e truques:
- Espessura inferior. Vale a pena escolher o recipiente com fundo e laterais mais grossos, pois a exatidão e o resultado do cozimento dependem desses dois critérios.
- A altura das laterais. É necessário decidir com antecedência quais os pratos que vão fritar nesta frigideira, pois para fritar carne vale a pena usar pratos com guarnições altas. Não há recomendações especiais para outros produtos.
- Altura das saliências e profundidade das ranhuras. O tamanho mínimo para estes dois valores é 0,5 cm. Se o indicador for menor, a capacidade perde todas as vantagens do grelhador.
- Bico de drenagem. Uma grande comodidade será a bica de ralo, por onde é conveniente retirar o excesso de gordura.
- Revestimento material e antiaderente. Os prós e contras de todos os materiais disponíveis e revestimentos antiaderentes foram descritos acima. Vale a pena fazer a escolha com base no orçamento alocado para a compra, bem como no tipo e tamanho do fogão.
- Diâmetro da bandeja. Este parâmetro deve ser selecionado com base no número de membros da família: quanto mais houver, maior será o diâmetro, respectivamente. Para uma pessoa, um diâmetro de 24 cm é adequado, para dois - 26 cm, para três ou mais - a partir de 28 cm.
Onde comprar uma assadeira para grelhar?
Você pode comprar na vida real, offline, indo à loja, e virtualmente - encomendando online na loja online. Como o século 21 é a era da tecnologia da informação, a segunda opção é mais popular e procurada. Isso é compreensível, no site da loja online você pode ler não só a descrição do produto e sua foto, não só ver todas as suas principais características, mas também ler os comentários deixados por clientes reais.
As melhores churrasqueiras para 2020
Quais são os modelos mais populares deste utensílio de cozinha? Quais empresas são as melhores para dar uma olhada? As classificações das frigideiras ajudarão a entender essas questões. A solução mais bem-sucedida seria revisar o orçamento e os utensílios de cozinha premium.
As melhores grelhadoras da marca TOP
Fissler Special Grill 28 * 28 cm
O primeiro item da lista das melhores frigideiras premium será a Fissler de fabricação alemã. Possui carcaça de alumínio, que proporciona aquecimento uniforme de toda a superfície e do produto. Equipado com revestimento antiaderente premium Protectal Plus.
Preço: 17960 rublos.
Vantagens:
- O cabo não aquece mesmo em altas temperaturas;
- O prato não queima devido ao revestimento antiaderente de alta qualidade;
Desvantagens:
- Muito caro;
- Falta de cobertura.
KitchenAid KCl10GPOB
O segundo item da lista é o KitchenAid KCl10GPOB de fabricação americana. Prático e fácil de usar, não há dificuldade na manutenção. As pessoas que têm essa frigideira na cozinha recomendam comprá-la, mesmo apesar do preço relativamente alto.
Preço: 14.990 rublos.
Vantagens:
- Universal para qualquer tipo de placa;
- Capa incluída;
- Possibilidade de lavar este prato na máquina de lavar louça.
Desvantagens:
- Muito caro;
- O revestimento de esmalte evita que os alimentos fiquem triturados.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
O último item da lista é Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm Dinamarquês. Os compradores deixam comentários muito elogiosos sobre esta frigideira. O material é alumínio reciclado.
Preço: 10.950 rublos.
Vantagens:
- Bom preço para panelas premium;
- Aquecimento uniforme da superfície e alimentos;
- Capacidade de uso em fornos, pois a temperatura máxima que suporta chega a 260 graus;
- Universal para todos os tipos de pratos.
Desvantagens:
- Falta de cobertura.
As melhores churrasqueiras econômicas
Linha Berlinger Haus Rosegold 28 * 28 cm
Versão húngara. Agrada com uma aparência minimalista agradável, fácil de usar.
Preço: rublos de 1987.
Vantagens:
- Capa incluída;
- Universal para todos os tipos de pratos.
Desvantagens:
- Os pratos podem queimar.
Polaris Energy Line 28 * 28 cm
A próxima opção é a Polaris Energy Line 28 * 28 cm, de fabricação chinesa. A frigideira tem sido reconhecida pelos clientes pela qualidade dos seus pratos.
Preço: 1949 rublos.
Vantagens:
- Aquecimento uniforme da superfície e do produto;
- O cabo de baquelite não esquenta durante o cozimento;
- Não há dificuldade em sair.
Desvantagens:
- Não pode ser usado em placas de indução.
LEO Berghoff
O próximo item da lista é o LEO Berghoff, de fabricação belga. Este fabricante de utensílios de cozinha é popular em todo o mundo.
Preço: 2830 rublos.
Vantagens:
- Aquecimento uniforme da superfície e do produto devido ao material - alumínio;
- Universal para todos os tipos de pratos.
Desvantagens:
- Não encontrado.
Escolher uma assadeira de qualidade, confortável e durável não é fácil. Vale a pena abordá-lo com toda a responsabilidade, pois é do sucesso desta escolha que dependerá a saúde e a fruição dos pratos preparados. As dicas acima ajudarão a tornar mais fácil encontrar a panela certa pelo preço certo. O principal a lembrar é saudável e saboroso - conceitos absolutamente compatíveis para um prato cozido em uma assadeira.
