👌Melhores alimentos liofilizados para 2020

Por que, em uma viagem turística, encher uma mochila de enlatados e cereais, transformando-a em uma carga insuportável, se há produtos liofilizados? Várias embalagens praticamente sem peso fornecerão alimentos variados e nutritivos fora de lojas e restaurantes. Os sublimados, usados ​​no século XX apenas por oficiais de inteligência, agora estão disponíveis para turistas e viajantes, donas de casa e cozinheiros.

A equipe editorial do site "bestx.htgetrid.com/pt/" oferece uma visão geral de produtos liofilizados de qualidade para 2020.

Sublimados - o que é

Quando, no inverno, você quer saborear frutas frescas e suculentas, as donas de casa entram no freezer e descongelam os suprimentos de verão. No entanto, esses presentes de verão não têm aparência atraente e o sabor é prejudicado. As frutas secas também não podem ser comparadas às frescas, e muitas vitaminas são perdidas durante a secagem.

Sublimados são outra questão. O método de desidratação de alimentos por congelamento rápido e secagem a vácuo preservará todas as vitaminas, proteínas e gorduras. Bagas, frutas, legumes restaurados com a quantidade certa de água não são diferentes dos frescos: nem na aparência, nem no sabor, nem no aroma.

A história do surgimento da tecnologia

Pela primeira vez, começaram a falar sobre o método de liofilização - desidratação a vácuo - em 1906, quando os pesquisadores franceses A. d'Arsonval e F. Bordas apresentaram sua tecnologia. Quinze anos depois, o engenheiro de minas soviético Georgy Lappa-Starzhenetsky, no curso de seus experimentos, provou a promessa de um novo método de enlatamento, no qual a umidade congelada de produtos expostos ao vácuo ultrapassa a fase líquida e imediatamente se transforma em vapor. Os próprios produtos são significativamente reduzidos em tamanho e peso, mas vale a pena alimentá-los com água, voltam ao seu estado natural e o processo de sublimação não prejudica o sabor e o aspecto.

O método revolucionário de enlatamento permaneceu sem uso na indústria de alimentos por muitos anos. Havia razões para isso - o pensamento científico muitas vezes supera as capacidades técnicas e financeiras. Somente nos anos de desenvolvimento econômico, e isso aconteceu meio século depois, o processamento de liofilização - secagem de alimentos congelados a vácuo - encontrou aplicação.Para que servem os sublimados? Eles foram usados ​​principalmente para fornecer nutrição adequada para funcionários de serviços extremos que trabalham em condições difíceis. Por exemplo, alimentos submetidos ao procedimento de liofilização estão incluídos na dieta de astronautas e exploradores polares.

Tecnologia de produção

O processo de sublimação é assim: produtos alimentícios - não apenas frutas, frutas e vegetais, mas também carnes, peixes, laticínios e produtos de panificação, cogumelos, sucos, refeições prontas - passam pelo estágio de congelamento instantâneo em potentes unidades de refrigeração. Nesse caso, a umidade se cristaliza no nível celular. Em seguida, vem o processo de secagem em alto vácuo, onde a água evapora. Graças à tecnologia, os produtos perdem peso significativamente. Por exemplo, as frutas vermelhas ficam dez vezes mais leves, os vegetais seis vezes, a carne quatro vezes. Os sublimados resultantes são embalados em pacotes lacrados.

A vantagem dos sublimados sobre os alimentos congelados, secos e enlatados não está apenas no peso vantajoso. Eles retêm todos os oligoelementos e vitaminas úteis, têm uma vida útil longa, não contêm conservantes, corantes, melhoradores de sabor, o que significa que são absolutamente seguros para uso por pessoas de todas as idades.

Tipos

"Comida para os sobreviventes" é vendida em vários pacotes e tamanhos.

• "Bolsos" padrão - sacos feitos de material durável, muitas vezes reutilizáveis, com zíper, geralmente pesando não mais que 125 g. Essas rações são convenientes para pequenas expedições, viagens de negócios, quando não há tempo ou oportunidade de ir a um café.
• Sacos grandes para armazenamento de longo prazo. O material é durável, a embalagem não vem equipada com zíper. A vida útil dos produtos é de até 25 anos.
• "Reserva do Exército" - comida enlatada. Produtos enlatados são convenientes para caminhadas e outras "saídas" extremas, quando não há como fazer fogo.
• Baldes de comida por alguns dias. O peso da tara é pequeno, já que geralmente esse recipiente é de plástico. "Cozinha" conveniente com um menu variado.

Benefício e dano

Segundo nutricionistas, os alimentos que passaram pelo processo de liofilização são absorvidos pelo organismo com muito mais facilidade.

Os sublimados mais populares são os vegetais. Em pó, são convenientes para fazer purês, sucos, molhos, coquetéis. É claro que os vegetais frescos são mais úteis; no entanto, apenas os adeptos mais firmes de um estilo de vida saudável são capazes de fazer suco de aipo e beterraba, apesar de seu indiscutível valor vitamínico. Um produto liofilizado permite obter um prato de vitaminas pronto ou beber em poucos minutos, basta despejar o pó ou granulado com água. Nesse caso, o corpo recebe não só uma carga de vivacidade, mas também a prevenção de muitas doenças.

As refeições prontas liofilizadas são muito procuradas. Turistas assim ocupam pouco espaço, mas mesmo em uma floresta densa dá para comer uma refeição completa, como na cozinha de uma casa.

Apreciou a facilidade de uso de confeiteiros liofilizados com chefs. Eles são homenageados por atletas e workaholics que não têm tempo para perder tempo cozinhando.

No entanto, você não pode mudar completamente para alimentos liofilizados. O sistema digestivo requer uma carga de tempos em tempos, portanto, vegetais frescos, frutas, carnes e peixes certamente devem estar no menu. Do contrário, tanto o estômago quanto os intestinos se decomporão, o que é prejudicial à saúde do corpo.

Melhores fabricantes de alimentos liofilizados para 2020

As principais condições para a produção de sublimados de alta qualidade são o cumprimento de todos os requisitos tecnológicos obrigatórios e a utilização de boas matérias-primas. Esses princípios são seguidos incansavelmente pelos líderes do setor.

As empresas mais famosas:

• Oregon Freeze Dry

Empresa americana fundada em 1963. Responsável pelo abastecimento do Exército dos Estados Unidos. São várias linhas de produção: para turistas, atletas, refeições prontas à venda nas lojas, ingredientes para cozinhar. Marca popular é Mountain House.

• Grupo Katadyn

Qualidade alemã - marca Trek'n Eat. São sopas, pratos de carne e peixe, sobremesas, bebidas, comida para vegetarianos - mais de 30 itens à venda. Os produtos Trek'n Eat são muito procurados por turistas de todo o mundo.

• Katadyn North America Foods

O berço da marca dos EUA é a Suíça.A AlpineAire Foods está no mercado desde 1960. Marcas famosas: Natural High, Gourmet Reserves, Richmoor. Além dos almoços e cafés da manhã com carnes, há um menu vegetariano.

• American Outdoor Products

Fabricante americano. Ele se anunciou pela primeira vez em 1951. A Backpackers Pantry dedica-se à produção de sublimados. Mais de 100 nomes de pratos são oferecidos aos clientes.

• Simpert Reiter GmbH / Travelllunch

Fabricante alemão. Quais são os pratos para turistas e amantes radicais? Almoços, cafés da manhã, sobremesas, sopas, drinks. A popularidade dos produtos é alcançada graças a matérias-primas de alta qualidade e uma variedade de opções.

• Drytech

Marca norueguesa REAL Turmat. Conhecido desde 1989. Produz bens para a população civil e o exército. Os pacotes diferem em cores: para civis - laranja, para militares - verde. São utilizadas matérias-primas da Drytech.

• Nutrição Falieres

Marca francesa Voyager. A empresa está no mercado mundial desde 1992. É especializada na produção de refeições prontas de acordo com a receita clássica francesa, que passaram pelo processo de liofilização. De acordo com os compradores, esses são os melhores sublimados.

• Comida de aventura

Empresa da Holanda. Marca Hans van der Meulen. O sortimento inclui carnes e pratos vegetarianos, cafés da manhã, sobremesas, misturas de vegetais. Os produtos populares são os pães crocantes: pesam um pouco, mas são muito mais saudáveis ​​do que os chips.

• RacingThePlanet

A empresa de Hong Kong possui a marca Expedition Foods. As instalações de produção de alimentos liofilizados estão localizadas no Reino Unido. Os clientes recebem pratos com diferentes valores energéticos.

• Vida próspera

Empresa americana que existe desde 2004. Marca Thrive Foods. O sortimento inclui até 100 itens. Garantia do produtor: alimentos desidratados podem ser armazenados por até 30 anos. Sacos de dose marcados com THRIVE EXPRESS. Novos itens aparecem periodicamente.

• "WiseFoodStorage"

Marca americana. Fundador Mike Polanksi, vendedor ambulante de longa data. Em 1999, a marca Wise Food lançou os primeiros produtos para viajantes e funcionários que precisam passar muito tempo na estrada. As substâncias liofilizadas podem ser armazenadas por até 25 anos, o que é oficialmente confirmado pelo Departamento de Saúde dos EUA e pelo Departamento de Controle de Alimentos dos EUA.

• OOO "Galaxy Inc."

Marca russa Gala-Gala. A produção do sublimado começou em 1997. Hoje, os clientes são oferecidos: mais de uma dezena de sopas, mais de 20 nomes de segundos pratos, cereais com carne, frutas, produtos de pesca, bebidas, misturas de frutas e bagas. Os produtos são baratos, bastante acessíveis para o comprador médio.

• TD Mazurin

Fabricante nacional. Marca Mazurin. A empresa foi fundada em 2000. O início foi a abertura de uma confeitaria que produzia drageias a partir de nozes, frutas vermelhas, misturas de frutas. O pai e o filho de Mazurin introduziram gradualmente a tecnologia de sublimação. Os empreendimentos estão localizados na região de Kaluga. Para a produção utiliza matérias-primas próprias e adquiridas dos agricultores.

• SPPSK "Bagas da Carélia"

Fabricante russo. A empresa remonta a 2003. A empresa está localizada em Kostomuksha. A produção utiliza matérias-primas naturais - frutas vermelhas e cogumelos da Carélia. Os produtos são fornecidos para cidades russas, exportados para Europa e Ásia. Berries of Karelia é participante da exposição internacional em Genebra em 2019, onde foram apresentados os melhores ingredientes para uma alimentação saudável.

Classificação de sublimados de qualidade para 2020

A redação do site "bestx.htgetrid.com/pt/" apresenta um panorama de deliciosos pratos elaborados com produtos liofilizados, compilados de acordo com críticas de escaladores, caibros e turistas de todo o mundo.

Café da manhã

5º lugar: muesli com passas Voyager

"Pocket" 80 g é vendido a um preço de cerca de 200 rublos.

Uma mistura de grãos inteiros, frutas desidratadas, leite e açúcar. Basta diluir com água e obter um café da manhã completo.

Benefícios:

Desvantagens:

4º lugar: Omelete com queijo Gala-Gala

O preço médio é de 60 rublos por 30 g.

Produção russa. A empresa oferece produtos bastante baratos. O pequeno-almoço para os viajantes é um deles. Ingredientes: ovos, leite, queijo, farinha. O conteúdo da embalagem é despejado com água quente e aguarde 5 minutos.Durante esse tempo, a omelete estará pronta.

Vantagens:

Desvantagens:

3º lugar: Requeijão Gaga-Gala

É vendido a um preço médio de 130 rublos por pacote.

Ingredientes: leite pasteurizado com massa fermentada. Para obter o queijo cottage, você precisa colocar água morna na proporção de 1: 1 e esperar um quarto de hora.

Prós:

Desvantagens:

2º lugar: Cereal Quente com Alimentos de Expedição de Manga

O saco de 180 gramas custa quase 11 euros.

O mingau quente iluminará a manhã de qualquer viajante se contiver manga. Servindo - 1000 kcal. A vida útil é de 60 meses. O café da manhã fica pronto 8 minutos após a diluição com água quente.

Vantagens:

Desvantagens:

1º lugar: Ovos fritos com presunto, pimentão vermelho e verde Mountain House

Uma parte é de 990 rublos.

Ingredientes: ovos liofilizados, leite em pó, amido de milho modificado, presunto, pimentão vermelho e verde, antioxidantes, estabilizadores de cor, etc.

Benefícios:

Desvantagens:

Pratos principais

7º lugar: Trigo mourisco com porco Gala-Gala

Um pacote de 40 g custa cerca de 70 rublos.

Características: peso líquido - 40 g, valor energético - 390 kcal. Contém: trigo sarraceno e carne de porco cozidos, cenouras, cebolas, especiarias.

Prós:

Desvantagens:

6º lugar: Estrogonofe de carne com macarrão Mountain House

136 g custa quase 1.300 rublos.

Um substituto completo para uma refeição caseira. O conteúdo é enchido com água quente e infundido.

Benefícios:

Desvantagens:

5º lugar: Macarrão com Frango ao Molho Cremoso Wise Food

880 rublos por pacote pesando 122 g.

O pacote é para 2 porções. Embalagem com zip-lock, que permite não utilizar recipiente adicional para a preparação da cerveja.

Vantagens:

Desvantagens:

4ª posição: Lasanha com molho de carne Mountain House

136 g por 1290 rublos.

Comida de sobrevivência. O prazo de validade é de 7 anos. Você precisa encher o conteúdo do saco com água morna (24 graus de calor) e esperar um pouco.

Prós:

Desvantagens:

3º lugar: Carne com Batata REAL Turmat

Hotpot. Prepara por 10 minutos. Água fervente é usada. Ingredientes: batata (47%), carne (84%), fécula de batata, cenoura (8,1%), cebola, amido de milho e outros aditivos.

Prós:

Desvantagens:

2º lugar: Risoto dos Balcãs Trek N Eat

A embalagem individual custa 6,30 euros nas lojas da empresa.

Motivos populares dos Balcãs. Carne, arroz, especiarias - tudo junto num prato de excelente aroma e sabor.

Benefícios:

Desvantagens:

1º lugar: Paella com frango e frutos do mar Voyager

Um pacote de 125 g custa cerca de 500 rublos no site oficial do fabricante.

Pedaços de carne liofilizados, conchas, vegetais e açafrão. Antes de usar, você precisa derramar água fervente e esperar.

Benefícios:

Desvantagens:

Para vegetarianos

5º lugar: Mistura de vegetais assados ​​na casa da montanha

Para um pacote de 42 g na loja online oficial, eles pedem 1.290 rublos.

Componentes: feijão, cebola, milho, pimentão. Não é necessário ferver. Eles sugerem despejar água no recipiente e esperar os tradicionais 10 minutos. Então você pode começar sua refeição. Um lanche leve, mas satisfatório.

Vantagens:

Desvantagens:

4º lugar: COUS COUS sem Travellunch de lactose

O preço é de cerca de 900 rublos.

Peso 125 g. 360 kcal. Para o conteúdo da embalagem, você precisa de 300 ml de líquido. O tempo de espera é de 10 minutos. Ingredientes: 73% de cuscuz integral, cenoura, ervilha, cebola, pimentão vermelho, gordura de palma, sal, passas, amido modificado, cogumelos, especiarias.

Prós:

Desvantagens:

Bronze: Trek 'N Eat Jardín Verduras e Risoto de Soja

Os revendedores pedem cerca de 1.000 rublos pelas mercadorias.

Risoto com vegetais e soja é uma ótima alternativa aos tradicionais pratos de arroz, afirma o fabricante.

Vantagens:

Desvantagens:

"Silver": Tagine Vegetariana com Legumes

Pacote 80g ao preço de 330 rublos.

Guisado de legumes marroquino picante com pedaços grandes de legumes. Sem lactose. A ameixa seca adiciona sabor picante.

Prós:

Desvantagens:

Ouro: Cuscuz Vegan com Comida Cajun, Especiarias e Vegetais

Preço de 245 g - cerca de 9 euros.

Cuscuz para vegetarianos. 1000 kcal. Ingredientes: cuscuz, molho de legumes, tomate picado, feijão vermelho, lentilha, cebola, óleo de colza, milho doce, pimentão, especiarias.

Prós:

Desvantagens:

Esses pratos não só apóiam fisicamente durante uma caminhada longa e cansativa, mas também deliciam o paladar. Fácil de usar, fácil de embalar e preparar, eles são edificantes. Não há nada pior do que comer merda depois de um longo dia, e essa comida tem um gosto brilhante!

sobremesas

4ª posição: Cheesecake New York

Um pacote de 55 g custa 560 rublos em uma loja da empresa.

Bolo de cream cheese com açúcar mascavo. Os produtos podem ser encomendados online em lojas online e distribuidores em Moscou, Krasnodar, Novosibirsk.

Vantagens:

Desvantagens:

3º lugar: Trek N Eat Blueberry Fruit Soup

A embalagem standard na loja online custa 4,5 euros.

O fabricante chama essa deliciosa sopa de mirtilo, mas, de acordo com os viajantes, é provavelmente geleia. Refrescante e fácil de preparar.

Benefícios:

Desvantagens:

2ª posição: Expedition Foods Arroz Pudim com Canela

Preço médio € 6,99.

Peso líquido 92 g 440 kcal. Ingredientes: creme, arroz, açúcar, canela. Você precisa adicionar 220 ml de água quente ou fria. O tempo de cozimento da sobremesa depende da temperatura do líquido adicionado.

Prós:

Desvantagens:

1º lugar: molho Voyager de maçã e pêra com canela

50 g por 300 rublos.

Sobremesa para gourmets. 372 kcal Para preparar doces, você precisa de 100 g de água fria. Misture tudo bem e após 5 minutos a guloseima de frutas está pronta. O molho reconstituído cabe num copo de 200 g.

Prós:

Desvantagens:

Frutas vegetais

5 posições: Tomatoes Gala-Gala

Preço - 195 g por 50 g.

Eles se recuperam em alguns minutos se você derramar meio copo de água morna.

Prós:

Desvantagens:

4ª posição: Malina Gala-Gala

Saco de 50 gramas - por 300 rublos.

Valor energético 42 kcal. Para restaurar os frutos, basta colocar 100 g de água morna.

Prós:

Desvantagens:

3º lugar: mirtilos, bagas Mazurin inteiras

Embalagem - 40 g, preço - 240 rublos.

100% mirtilo sem aditivos. Os bagos estão completamente restaurados, vale a pena deitar na água. O sabor e a cor não diferem dos frescos.

Vantagens:

Desvantagens:

"Prata": Cranberry (pó) Bagas da Carélia

150 g por 1300 rublos.

Pronto para beber ao reabastecer com fluido. Retém o sabor e o cheiro dos cranberries recém-colhidos.

Benefícios:

Desvantagens:

Ouro: Fruit Time Voyager

40 g por 350 rublos.

Valor energético 448 kcal. Ingredientes: chips de banana, maçã liofilizada, abacaxi, framboesa, sementes de abóbora.

Prós:

Desvantagens:

Bebidas

4ª posição: Suco de cereja-abacaxi-maçã

Uma porção de 10 g por 50 rublos.

Forma de lançamento: pó em um saco de alumínio. O valor nutricional da bebida reconstituída: 6,3 - carboidratos, 0,8 - proteínas. Conteúdo calórico - 34 kcal. Quando você está fisicamente ativo, é uma boa ideia repor as energias com suco natural. Vendido na loja Suble-Bu.

Vantagens:

Desvantagens:

"Bronze": Chicória natural Comida saudável

Bebida da marca Ecologica. Se você escolher entre as marcas de pseudo-café, a resposta à pergunta: "Qual delas é melhor comprar" é óbvia. Chicória normaliza os níveis de açúcar, ajuda a reduzir o peso, remove o colesterol ruim e melhora a imunidade. Este produto é comprado em departamentos de alimentos dietéticos e lojas online. Quanto custa a chicória liofilizada solúvel? Entre 200-220 rublos.

Benefícios:

Desvantagens:

"Silver": café Wild Nature Exclusive, liofilizado com pó

Dentro de 150 rublos por 75 g.

Produto da marca Wild Nature. Tipo: café. Sem OGM. 85% solúvel é 15% moído, o que confere à bebida um aroma clássico.

Prós:

Desvantagens:

"Gold": bebida de leite Gaga-Gala

Um pacote de 30 gramas custa 90 rublos.

Valor nutricional: 16,5 g - proteínas, 18,5 g - gorduras, 58,5 g - carboidratos. O prazo de validade é de 2 anos. Descrição: Leite de vaca normalizado liofilizado, creme, açúcar. Para restaurar a bebida, você precisa colocar água morna. O tempo de espera é de 15 minutos.

Benefícios:

Desvantagens:

De acordo com avaliações de turistas radicais, esses sublimados merecem uma longa viagem. Um almoço saudável e saboroso é fornecido. No entanto, este tipo de comida é totalmente impróprio para os românticos que preferem cozinhar no fogo.

Vale ressaltar que empresas que se posicionaram de maneira sólida em seu segmento se oferecem para adquirir mercadorias não à peça, mas em conjuntos destinados a 3, 7, 14 dias de viagem. O custo de tal "caixa" é de 15 a 25 mil rublos.O sortimento é diverso: para vegetarianos, amantes de deliciosas comidas de carnes e peixes, bebidas liofilizadas, vegetais e frutas, sobremesas.

O que procurar ao comprar e onde comprar

Você não pode comprar produtos liofilizados em um supermercado comum. Eles são vendidos em lojas especializadas em viagens ou em revendedores que possuem lojas em diferentes cidades e sites da Internet onde as mercadorias podem ser facilmente encomendadas online. Na World Wide Web, os sublimados são frequentemente vendidos por revendedores privados; a compra pode ser feita em sites como eBay, Amazon. Para não duvidar da qualidade das mercadorias, vale a pena visitar as lojas oficiais de marcas famosas, mas os preços lá "mordem", mas há a garantia de que não serão enganados. O serviço aqui é de alto nível.

As dicas que os sobreviventes experientes dão aos seus colegas são simples:

• Cada embalagem contém instruções: como cozinhar, como armazenar. Esta informação não pode ser negligenciada.
• A composição dos sublimados é importante, especialmente se você é alérgico a algum dos ingredientes.
• Produtos de marca são caros, mas um descanso com comida saborosa é fornecido. É melhor não comprar mercadorias de fabricantes não verificados para viagens.
• Os principais erros na escolha de sublimados são a credulidade dos clientes e a falta de compreensão de como um produto desidratado no vácuo difere de um seco. Isso é usado por vendedores sem escrúpulos. Antes de comprar, é aconselhável ler as informações sobre sublimados.
• Prepare-se para a expedição com antecedência. Amantes radicais experientes, muito antes da viagem, adquirem diferentes versões de pratos liofilizados - para experimentá-los a fim de decidir os melhores e depois comprá-los para uma caminhada.
• Avaliações de quem comprou sublimados são necessariamente estudadas, e em sites independentes de lojas online. Assim, você pode obter uma opinião real sobre a qualidade e sabor. No entanto, não se deve esquecer a subjetividade das declarações individuais.

Critérios de seleção: matérias-primas naturais, bom gosto, prazo de validade decente, instruções claras, facilidade de cozimento, transporte conveniente e preço "elevado".

Se você tem experiência no uso de produtos liofilizados, sabe escolher um produto de qualidade e qual empresa é melhor comprar, deixe um comentário.