Classificação das melhores frigideiras wok para 2020

Cada pessoa tem que comprar uma frigideira pelo menos uma vez na vida - para si mesma ou para presente. Acredita-se que deva haver várias panelas na cozinha - é preciso ser um virtuoso para fritar um bife ou fazer um pilaf em uma panqueca fina.

A equipa editorial do site "bestx.htgetrid.com/pt/" irá informá-lo sobre as vantagens das frigideiras wok, para que servem e como escolher o melhor modelo.

Wok - um milagre asiático

Wok veio até nós da China. É uma frigideira funda e redonda com fundo convexo. Em chinês, "wok" tem 2 significados - uma frigideira e o processo de fritar alimentos nela.

Os parâmetros da panela são únicos: formato de cone truncado, paredes finas, fundo pequeno e grosso. Isso permite que a wok aqueça de maneira rápida e uniforme, o que reduz o tempo de cozimento.

Para que serve a frigideira wok?

Na wok, você pode cozinhar os alimentos de qualquer forma - ensopado, frite, ferva ou a vapor. Você pode cozinhar com ou sem manteiga.

O método de cozimento mais popular é fritar os alimentos em fogo alto. A wok é lubrificada com óleo, aquece. Antes de cozinhar, a comida é picada finamente e depois adicionada aos pratos aquecidos. O grau de fritura é controlado pelo tempo de adição, bem como pela intensidade da mistura e agitação. É bom saber que a temperatura no meio da wok é maior do que nas bordas. Isso significa que os alimentos no centro da frigideira ficarão mais fritos.

O wok é adequado para amantes de gordura profunda. Muitos fabricantes completam seus modelos com grades em forma de semicírculo. É muito conveniente descartar as fatias de carne ou vegetais fritos nesta gradinha para que o excesso de óleo fique em vidro.

É conveniente cozer carne e legumes em uma wok. Despeje sobre os pedaços levemente fritos com molho ou água. A seguir, dependendo da receita e tipo de produto, tampe ou deixe aberto para evaporar o excesso de líquido.

Uma frigideira pode substituir uma panela? Lata! O wok é profundo o suficiente para fazer sopa.

Um substituto acessível para um vaporizador ou multicooker volumoso - um wok também! Cozinhar é simples: é só colocar um pouco de água no fundo e colocar uma grelha de bambu um pouco mais alta nas laterais da panela. Colocamos comida nele, fechamos a tampa e obtemos alimentos saudáveis ​​e saudáveis ​​depois de um tempo.

Benefícios das frigideiras chinesas

Vamos listar todas as vantagens significativas graças às quais o wok ganhou popularidade em todo o mundo.

Características de cozinhar em uma frigideira wok

O parâmetro chave no cozimento é a temperatura. Cozinhar com um termômetro é inconveniente, mas existem 2 maneiras de determinar se a wok já está na temperatura operacional.

• fumaça branca sobe do óleo;
• se você mergulhar varas de bambu no óleo, o líquido ao redor delas ferve.

Em uma frigideira devidamente aquecida, o cozimento ocorre de acordo com o efeito Leidenfrost. Entre os pedaços de comida e a superfície da wok, existe uma fina camada de vapor isolante de calor. Portanto, a comida não gruda na louça, pois fica pairando constantemente sobre ela.

Uma wok subaquecida quase não difere de uma frigideira de ferro de paredes altas. A única diferença é que a comida queima mais.

Critérios de escolha

Woks diferem em tamanho, acabamento, material. O modelo certo para você depende de como você o usará.

O tamanho

Estes pratos podem ser pequenos - 20 cm e grandes - 70 cm.Para uso doméstico, é melhor levar uma frigideira de 25-32 cm, esta caberá no fogão, no forno e não ocupará muito espaço.

Materiais

Woks são feitos de todos os tipos de materiais - ferro fundido, alumínio, cobre, aço. Freqüentemente, os produtos vêm com vários revestimentos antiaderentes - Teflon, cerâmica. Cada material se comporta de maneira diferente. O ferro fundido é espesso, mantém o calor por muito tempo, mas é pesado. O alumínio, por outro lado, é muito leve, mas esfria rapidamente. As panelas de aço aquecem bem e não são muito pesadas, mas não são baratas. A propósito, uma verdadeira wok chinesa é feita de aço carbono. Portanto, se você gosta de seguir tradição em tudo, o aço é a escolha ideal.

Inferior

A parte inferior do produto pode ser plana, convexa. Plano para a versão europeia, convexo para o chinês. Para cozinhar em uma wok chinesa, um anel especial é colocado no fogão, no qual uma frigideira é inserida. Esta opção não é adequada para fogões elétricos.

Canetas

O produto vem com uma alça longa ou duas pequenas. Existe também uma variante com uma alça longa e outra pequena. Essas combinações não são acidentais: cozinhar alimentos em uma wok significa agitar e mexer constantemente os alimentos. Portanto, ao escolher um modelo, preste atenção em como as alças seguram bem, como estão aparafusadas.

Forno

A maioria dos fabricantes produz produtos universais. Mas às vezes você pode encontrar modelos que não podem ser usados ​​em fogões de indução.

Acessórios

É aconselhável comprar uma tampa completa com frigideira. Transparente, o vidro é conveniente porque o processo de cozimento é visível através dele. Existem também tampas que podem ser usadas como uma segunda wok.

Além disso, é útil comprar um grelhador para batatas fritas, um vaporizador de bambu.

Principais fabricantes

Bom, produtos não são acidentes, mas um padrão. É uma cadeia de fornecedores de matérias-primas de alta qualidade, equipamentos modernos, mão de obra altamente qualificada, logística sofisticada, suporte técnico. Todos esses são sinais de um fabricante com uma reputação estabelecida. Portanto, ao fazer a pergunta "Qual empresa é melhor dar preferência?", Você não deve escolher entre fabricantes de um dia.

Coletamos estatísticas de análises dos fabricantes de utensílios de cozinha mais populares e compilamos uma lista dos mais confiáveis.

• AMT Gastroguss é um fabricante alemão de panelas de alumínio premium. O produto é de alta qualidade e durabilidade.
• FISKARS é uma empresa finlandesa fundada em 1649 conhecida por suas ferramentas de jardinagem e produtos artesanais de qualidade. Anteriormente, ela se dedicava ao fornecimento de peças de reposição para armas.
• JARKO é uma marca russa que produz utensílios de cozinha antiaderentes.
• Korting é um fabricante alemão de equipamentos de controle de temperatura, pequenos e grandes eletrodomésticos. As fábricas estão localizadas na Ásia e na Europa. As mercadorias são entregues à Rússia da China, mas sob o disfarce de alemães.
• A Rondell é uma pequena empresa russa com produção na China.
• Taller é uma empresa britânica especializada na produção e comercialização de utensílios de cozinha em ferro fundido, alumínio fundido e aço inoxidável.
• Tefal é uma marca internacional de propriedade do Groupe SEB. Os eletrodomésticos e louças são produzidos pela marca.
• Zepter International é uma holding internacional que produz produtos de saúde e beleza. Três fábricas da empresa estão localizadas na Itália, Alemanha e Suíça.
• A Biol é um fabricante ucraniano líder de panelas de ferro fundido e alumínio.
• Dream é uma marca russa da cidade de Kukmor, na República do Tartaristão. Produção totalmente própria - desde a fase de fundição até a embalagem das mercadorias.

Classificação de frigideiras wok de alta qualidade para 2020

Oferecemos uma visão geral dos modelos mais populares de panelas WOK para 2020. A classificação é dividida em três categorias: panelas baratas, médias e premium. Descrevemos de forma imparcial cada modelo, listando todos os seus prós e contras.

Barato

Biol 0526С 26 cm com tampa

A panela é feita de ferro fundido endurecido. O produto é resistente a danos mecânicos e químicos. O fundo espesso (4 mm) garante um aquecimento uniforme. Compatível com todos os tipos de placas.

Preço médio: 1.070 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Dream Granite 28 cm

A wok leve e durável de alumínio fundido da série Granite é fácil de usar: aquece rapidamente, mas se mantém quente por muito tempo. O cabo longo de baquelite em um suporte de parafuso se encaixa bem na mão, não escorrega, não gira.

Preço médio: 1341 rub.

Vantagens:

Desvantagens:

JARKO JBL-128-30 28 cm

Em um modelo de alumínio fundido robusto e resistente a danos, você pode cozinhar qualquer prato - carne, batatas fritas, guisados. Você não precisa mais de pegadores de panela - o cabo longo de baquelite não esquenta durante o cozimento.

Preço médio: 450 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Tefal Cook Right 04166628 28 cm

Uma pequena wok de alumínio de marca mundialmente conhecida, ideal para cozinhar diariamente. Compatível com qualquer fogão, exceto indução. O cabo de baquelite não removível não aquece durante o cozimento.

Preço médio: 1390 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Média por preço

Rondell Wok RDA-114 4,6 l com tampa

Modelo de alumínio fundido com alças de aço e revestimento antiaderente de titânio. Wok profundo e volumoso adequado para cozinhar diariamente para uma grande família

Preço médio: 3104 rub.

Vantagens:

Desvantagens:

Korting K 1128 28 cm

Uma frigideira wok em miniatura de ferro fundido é perfeita para os primeiros experimentos com a culinária asiática. Será uma excelente aquisição para um estudante, um jovem casal.

Preço médio: 4.590 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Mais alto TR-4199 30 cm com tampa

A panela de alumínio com revestimento antiaderente multicamadas é extremamente resistente a danos mecânicos. A alta resistência a riscos é garantida por partículas de titânio na camada superior. Graças à espessura (4 mm), o tacho aquece de forma uniforme e rápida e a forte fixação por rebites das pegas de aço permite um aperto firme na wok durante a cozedura.

Preço médio: 2680 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Prêmio

FISKARS Hard Face 28 cm

O modelo finlandês de alumínio Hard Face com acabamento Hardtec Superior durável irá encantá-lo desde o primeiro dia. É fácil de reorganizar - o cabo longo de baquelite se encaixa bem na mão. As refeições são fáceis de cozinhar porque a base grossa (6,5 mm) distribui o calor uniformemente pela panela.

Preço médio: 5364 rub.

Vantagens:

Desvantagens:

AMT Gastroguss AMT1132 32 cm

Wok alemão de alumínio fundido com cabos de baquelite feito com tecnologia de cristal de diamante. Graças a isso, a panela pode se orgulhar de uma extraordinária durabilidade de revestimento, respeito ao meio ambiente, distribuição rápida e uniforme de calor.

Preço médio: 7890 rub.

Vantagens:

Desvantagens:

Obra-prima Zepter CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm com tampa

Um produto de fabricação italiana é perfeito para preparar pratos tradicionais asiáticos e cozinha russa ou europeia. Feito de aço 316L robusto e equipado com 2 cabos de fixação.

Preço médio: 17.740 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Como cuidar da frigideira WOK?

Não basta comprar frigideira, é importante saber cuidar dela. Afinal, é muito ofensivo quando uma coisa nova falha rapidamente.

Se você escolher uma wok sem revestimento antiaderente, limpe-a com uma escova macia e detergente antes de usá-la pela primeira vez. Isso removerá toda a poeira da fábrica e da loja. Enxague bem. Em seguida, ferva água nele. Escorra a água, deixe o produto secar. Limpe a panela com óleo vegetal e deixe por alguns dias.

Nota! O papel do revestimento antiaderente será desempenhado por uma fina película de óleo.

Ele terá que ser atualizado de tempos em tempos.

O produto deve ser cuidadosamente limpo, independente do material, tipo de revestimento. Evite usar produtos de limpeza excessivamente agressivos ou o lado duro de uma esponja de cozinha ou escova de metal.

Após a limpeza, a wok, como qualquer utensílio de metal, deve ser enxugada.

Evite mudanças repentinas de temperatura para ajudar seu produto a durar mais. Não lave a panela imediatamente após o cozimento, deixe esfriar.

Conclusão

Os fabricantes conseguiram adaptar habilmente o atributo da antiga cozinha chinesa às necessidades dos modernos amantes da culinária europeia e russa. Não importa o material que seu modelo será - ferro fundido, alumínio, revestimento antiaderente ou não. Uma relação custo-benefício razoável e um acompanhamento adequado são importantes.

Esperamos que nosso artigo o tenha ajudado a escolher o Wok dos seus sonhos e que o arsenal de suas obras-primas culinárias seja reabastecido com novos pratos requintados.

Se você já cozinhou em um dos woks discutidos nesta análise, ou conhece uma opção mais conveniente e confiável, dê sua opinião nos comentários abaixo.