As plantações de chá na Tailândia crescem na parte norte. Existe uma grande variedade de chás. As partes do sul e do meio são dominadas por plantações de chá de flores, que são bebidas principalmente geladas para matar a sede.
Uma dessas bebidas é o chá azul Anchan.
Anchan é uma orquídea cujo nome científico é "trifoliata clitoria", que cresce na Tailândia. Originária da Ásia, esta flor também cresce na África e na América. É uma liana perene com grandes flores azuis. Ela cresce até 4 metros de altura e as flores chegam a 6 cm de diâmetro. O cipó floresce durante todo o verão. Os frutos desta planta são o feijão. A coleta de flores, frutos e folhas ocorre após o período das monções. Foi a cor azul da flor que deu nome ao chá.
Conteúdo
Processo de coleta de chá
As flores para o chá são colhidas de manhã cedo. A inflorescência é escolhida com três folhas e colhida à mão. As pétalas são secas para que a umidade permaneça dentro da flor. As folhas passam então por um estágio de oxidação em que as pétalas secam e se enrolam. E então - o processo de fermentação. A fermentação é a capacidade do chá de mostrar suas propriedades únicas. É o processamento das folhas com a ajuda de bactérias, uma espécie de fermentação.
Como escolher o chá e não se enganar?
As flores de chá azul devem estar secas e sem danos. Eles devem ter um certo teor de umidade, mas não úmidos. O chá é vendido em recipientes fechados. Ele pode ser comprado em casa na Tailândia em lojas, ou você pode encomendá-lo online ou comprá-lo em uma loja de chá especializada em sua cidade. É melhor comprar chá embalado em sua terra natal. A bolsa não deve ser transparente e lacrada sob pressão, o fabricante está sempre indicado nela.
Uma falsificação pode ser reconhecida durante a preparação. Se as paredes da caneca ficarem azuis, isso é uma farsa.
Vitamina e composição mineral de Anchan
- Ferro - fornece oxigênio às células do corpo, sua falta contribui para o desenvolvimento da anemia;
- Manganês - fortalece o sistema imunológico, ajuda nas doenças do aparelho respiratório, reduz o colesterol;
- Fósforo - melhora a atividade mental, normaliza o estado saudável do esmalte dos dentes e dos ossos;
- Calciferol (Vitamina D) - promove a absorção de fósforo no corpo, fortalece os ossos e inibe o aparecimento de coágulos sanguíneos;
- Filoquinona (Vitamina K) - fornece cicatrização rápida de feridas;
- Tiamina (Vitamina B1) - melhora a atividade cerebral, melhora o humor, normaliza o metabolismo;
- Ácido ascórbico (Vitamina C) - promove a produção de colágeno, torna os vasos elásticos e elásticos;
- Riboflavina (Vitamina B2) - melhora a resistência ao estresse, dá energia;
- Cobalamina (Vitamina B12) - reduzindo a fraqueza no corpo, reduzindo a fadiga;
- Niacina (Vitamina B3) - melhora a microcirculação do sangue, reduz os níveis de colesterol.
O chá é sem glúten.
| Nutriente, g | por 100 gr |
|---|---|
| Proteína | 4 g |
| Gorduras | - |
| Carboidratos | 76 g |
| valor energético | 301 kcal / 1259 J. |
De todos os itens acima, conclui-se que Anchan é um depósito de saúde.
Graças às propriedades benéficas do chá, ajuda
- para problemas de calvície, saturação de folículos capilares e promoção de seu crescimento;
- melhorar a atenção e a memória visual;
- com doenças oculares, diabetes mellitus;
- ao perder peso, removendo gorduras do corpo e normalizando processos metabólicos no corpo;
- com depressão.
As mulheres usam Nam Dok com mais frequência do que os homens, pois este chá não só melhora o estado do cabelo, mas também ajuda a enrijecer o corpo, normalizar a menstruação e reduzir a dor, aumentar o desejo sexual e, segundo alguns relatos, ajuda nos problemas de parto.
A metade bonita da população procura sempre ter uma aparência jovem, ela prefere essa bebida, já que a presença de vitaminas retarda o processo de envelhecimento. Beber chá reduz o risco de câncer.
Nem todo mundo conhece as propriedades mágicas do chá para os homens. Anchan é capaz de aumentar a libido, derrotar a infertilidade e proteger contra infecções sexualmente transmissíveis. Além disso, o chá azul ajuda com a calvície, então o homem que bebe Nam Dok Anchan fica careca e fica grisalho depois.
Cozinhando trifoliata de clitóris
Como qualquer outro chá gourmet, Anchan é fabricado de acordo com todos os cânones culturais. É melhor usar um pequeno bule de porcelana ou vidro para prepará-lo.
Então, vamos começar a clássica cerimônia do chá:
- Ferva a água, mas não despeje o chá imediatamente - deixe esfriar a 90 graus.
- Depois que a água esfriar, despeje os botões de chá azuis, conte 10 segundos e escorra a água. Repita o processo, mas agora deixe os botões incharem por cerca de dois minutos.
- Beba o chá pronto como uma bebida independente ou adicione mel, açúcar ou uma rodela de limão.
A bebida finalizada tem uma cor azul, que, dependendo do tempo de preparo, pode ser mais clara ou mais escura.
O chá tem um sabor interessante de ervilha e um gosto residual de iodo. Não se deixe intimidar por um bouquet de sabor tão interessante. Sim, claro, pode não agradar a todos, mas apenas aos conhecedores especiais do verdadeiro chá tailandês.
Devido às suas propriedades medicinais, o chá é tomado para prevenir doenças. Para isso, o chá é derramado com água, cuja temperatura não deve ultrapassar 90 graus. Em seguida, a bebida é colocada em uma garrafa térmica e deixe fermentar por 30 minutos. O chá pronto é bebido em 2 xícaras por dia. O curso de profilaxia é de 3 semanas.
Chá azul na cozinha
Devido à sua cor azul intensa, a "clitoria" é frequentemente usada como um corante natural que pode ser usado para colorir biscoitos e creme em confeitaria.
Você também pode fazer geléia com este chá milagroso. Para prepará-lo, você precisará de:
- açúcar - 15 gramas;
- gelatina - 3 gramas;
- Chá Anchan Nam Dok - 1 copo;
- água - 150 ml;
- suco de limão - algumas gotas (pode ser substituído por cristais de ácido cítrico).
Preparação:
- Primeiro, molhe a gelatina em água fria e espere até que inche. Para obter instruções sobre a proporção de água para gelatina, consulte a embalagem.
- Adicione açúcar e suco de limão à água. O último ingrediente pode colorir a gelatina acabada de roxo.
- Prepare um chá forte de botão azul e coe. Enquanto estiver quente, adicione à mistura de água e açúcar.
- Coloque a gelatina embebida na mistura quente pronta e mexa bem - a gelatina deve se dissolver completamente.
- A última etapa é esticar a mistura resultante e despejar em moldes. Coloque-os na geladeira e, depois de assados, saboreie o sabor da geléia de chá azul.
Perder peso com Nam Dok Anchan: mito ou realidade?
Graças a uma série de estudos em uma das universidades americanas, foi revelado que o chá azul Anchan tem um efeito positivo no metabolismo e combate ativamente o excesso de peso. Ele também tem um efeito positivo no fígado e reduz sua carga. Para perder peso com chá, você precisa beber de 2 a 3 xícaras por dia durante três semanas, uma hora antes das refeições.
Chá azul para cabelo de beleza
As propriedades benéficas do chá não param por aí. Ele tem sido usado ativamente no campo da beleza por muitas décadas. Prepare uma decocção para enxaguar o cabelo: despeje 10 botões de chá em um copo de água quente e deixe em infusão por 30 minutos.Antes de usar, dilua este concentrado em 1 litro de água morna e enxágue o cabelo. Esta infusão é ótima para tratar o couro cabeludo seco e com coceira, além de nutrir e dar um brilho saudável ao cabelo.
Contra-indicações
Como qualquer produto, o chá azul tem algumas contra-indicações. É contra-indicado para uso por pessoas que sofrem de hipertensão, anemia e várias doenças renais. Isso ocorre porque o chá contém cafeína, que pode aumentar a pressão arterial; substâncias que interferem na absorção do ferro; flúor, que afeta a saúde renal.
Além disso, este produto não é recomendado para uso por crianças, mulheres grávidas, durante a alimentação.
E quanto aos alérgicos? O chá não é recomendado para pessoas alérgicas aos botões de flores do clitóris trifoliado.
Mas se você beber chá azul raramente, por exemplo, uma vez por semana, ele não causará nenhum dano ao corpo.
Custo do Nam Doc na Rússia
O chá azul se tornou muito popular em sua terra natal recentemente. Turistas de diferentes países compram nos balcões de pequenas lojas de chá, na esperança de "arrebatar" um chá milagroso a preços acessíveis. Na Tailândia, esse chá custa em média cerca de 100 baht por 100 gramas. Custa cerca de $ 3.
Na Rússia, as lojas online oferecem a compra desse chá a preços diferentes para 50 gramas: de 250 a 500 rublos.
Os melhores fornecedores de Nam Dok Anchana
IM Tigroff
Preço por 50 gramas - 250 rublos.
Benefícios:
- flores inteiras sem deformação;
- a cada compra, o fornecedor oferece agradáveis presentes em forma de amostras de chás diversos;
- a empresa disponibiliza ainda diversos descontos no valor da encomenda, no dia de aniversário, em cupões e códigos promocionais;
- entrega em toda a Rússia de 2 a 14 dias;
- o pagamento é feito à vista, por cartão de crédito, dinheiro eletrônico, por meio de banco ou à vista.
Desvantagens:
- não identificado
Dinastia do chá
Sacos de chá de 50, 100 e 200 gramas custam 300, 570 e 1083 rublos, respectivamente.
Benefícios:
- entrega diária sete dias por semana em Moscou ou entrega postal na Rússia.
Desvantagens:
- não identificado
Amani
O preço de 100 gramas é de 675 rublos.
Benefícios:
- o retorno do chá dentro de 7 dias é fornecido;
- o pagamento é feito em dinheiro ao correio, por transferência para um cartão Sberbank ou por meio de terminais;
- processamento imediato de pedidos.
Desvantagens:
- o valor mínimo do pedido é de 1000 rublos;
- entrega gratuita de 5000 rublos;
- a devolução do chá é feita por conta do comprador;
- a entrega é feita em regime de pré-pagamento.
Regras de armazenamento de chá
Para que o chá azul lhe agrade por mais de um mês, é necessário armazená-lo corretamente. Para isso, após a compra, leve-o para uma jarra de vidro e feche-o bem com uma tampa. Armazene o chá nesta forma em uma temperatura não superior a 25 graus e fora da luz solar direta.
Se você não tiver uma jarra de vidro, pode guardar seu chá em um saco de papel apertado com um fecho forte. As regras de armazenamento são as mesmas da versão anterior. O principal é a falta de umidade, o que prejudica os botões.
Sob essas condições de armazenamento, você pode manter todas as suas qualidades úteis por até 12 meses.
